Foies de volailles à la grenade

Il est temps de se lancer dans les recettes de Noël. Me voici donc avec une belle recette de foie gras poêlé au pain d’épices et suprêmes d’orange. Une merveille de couleurs et de saveurs à proposer à vos invités, très simple à préparer pour un résultat épatant. Côté pain d’épices vous pouvez en utiliser du commerce mais si vous souhaitez le faire maison, j’ai une super recette et c’est encore meilleur !

Pour les fêtes, je vous propose de tester le burger Rossini au foie gras et oignon confit, vous pourrez d’ailleurs en manger à d’autres moment de l’année…

Au début, je voulais faire un burger avec du tournedos, mais j’ai utilisé un steak haché de chez le boucher. Je trouvais quand même dommage d’utiliser un tournedos pour cette recette et je trouvais qu’un bon steak haché serait plus facile à couper et à manger en burger. C’était un très bon choix !

Le foie gras reste pour moi le symbole absolu des fêtes de fin d’année, que je savoure en petites quantités mais avec beaucoup de plaisir. Cette fois, je l’ai préparé en escalope poêlée, servie avec un chutney de mangue et une petite salade pour une entrée à la fois élégante et gourmande.

L’acidité fruitée du chutney équilibre parfaitement la richesse du foie gras poêlé et apporte une touche de fraîcheur bienvenue. Le résultat : une assiette festive, raffinée, qui change du foie gras en terrine tout en restant simple à réaliser.