Gratin de coquillettes aux foies de volaille

Une pintade entourée de côtes de blettes, une sauce onctueuse...what else. Un délice parfumé au zaatar et au curcuma, la volaille est toute moelleuse. Je l’ai accompagnée d’un riz basmati. Avec les feuilles, j’ai confectionné un gratin qui veut du bien à nos artères et ce qui ne gâche rien, savoureux.

oici ce qui arrive quand un chou-fleur tout juste rapporté du marché croise un reste de fromage à raclette au fond du réfrigérateur. L’idée ? Transformer ces ingrédients simples en un gratin plus léger que la version classique, sans pour autant sacrifier le plaisir.

Pour alléger la recette, le lait entier a laissé place au lait d’amandes, les œufs ont été mis de côté, et l’ensemble a été pensé pour garder un maximum de goût avec un minimum d’excès. Évidemment, le fromage reste le petit écart assumé… mais c’est lui qui fait tout le charme du plat.

Servi avec une salade verte, ce gratin coche toutes les cases : rapide à préparer, réconfortant et parfait pour nous rassasier après une longue journée de travail. Une cuisine du quotidien, simple et efficace, comme on les aime.

Je vous propose de réaliser aujourd'hui des cupcakes tout doudou moelleux, recouverts d'une ganache, pour un goûter gourmand !