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Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

Difficulté moyenne
5
2
Préparation : 60' 4 personnes

Ingrédients

Recette de lapin à la moutarde pour 4 personnes
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Préparation de la recette

Lapin à la moutarde  - Etape 1
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Lapin à la moutarde  - Etape 2
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Lapin à la moutarde  - Etape 3
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Lapin à la moutarde  - Etape 4
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Lapin à la moutarde  - Etape 5
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Lapin à la moutarde  - Etape 6
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Lapin à la moutarde  - Etape 7
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Lapin à la moutarde  - Etape 8
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Lapin à la moutarde  - Etape 9
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Lapin à la moutarde  - Etape 10
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Lapin à la moutarde  - Etape 11
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Lapin à la moutarde  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette

La tradition ça a du bon. On associe généralement le lapin au vin blanc et aux échalotes, alors allons y gaiement. Voici donc une recette de lapin à la moutarde. Les ingrédients sont donnés pour un lapin entier soit 4 personnes même si sur les photos je n'utilise que les cuisses, la technique, elle, ne change pas. Le lapin est fourbe, c'est un rongeur qui se fait passer pour une volaille. N'accordez jamais votre confiance à un lapin !

Le lapin est quand même bon à manger, (même si, lorsqu'il n'est pas soigneusement préparé et contrôlé après son démembrement, on a le triste désagrément de manger des petits éclats d'os).

Les bons rois à l'époque moyenâgeuse et de la renaissance aimaient crâner en se faisant confectionner des pâtés de langues de lapins ou de lièvre. Il faut reconnaître que les rois s'ennuyaient ferme et par conséquent comblaient cet ennui en ordonnant des stupidités et autres bizarreries culinaires à leurs sujets.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

La moutarde me monte au nez...
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On en fait des choses avec cette petite graine

Le colonel Moutarde avec le chandelier dans la cuisine
Il court, il court, le lapin !
Il court, il court, le lapin !

Avec une chair très fine, le lapin a depuis longtemps de nombreux amateurs.

Commentaires

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Fougères
Fougères
02 mai 2017 à 16:59

Bien apprécié la recette. Sauce parfumée et légère. petite variante avec une seule moutarde, une cuillère de vinaigre de pomme et un sucre. Merci

jb
jb
08 nov. 2018 à 18:57

J'adore votre cuisine et les sons que vous proposés sont plus qu'excellents!!

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