1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Confinement>
  4. Moutarde>
  5. Condiments>
  6. Volailles>
  7. Cuisine du monde
Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

Difficulté moyenne
5
2
Préparation : 1 h

Ingrédients

4 personnes
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Lapin à la moutarde  - Etape 1
1
Lapin à la moutarde  - Etape 2
2
Lapin à la moutarde  - Etape 3
3
Lapin à la moutarde  - Etape 4
4
Lapin à la moutarde  - Etape 5
5
Lapin à la moutarde  - Etape 6
6
Lapin à la moutarde  - Etape 7
7
Lapin à la moutarde  - Etape 8
8
Lapin à la moutarde  - Etape 9
9
Lapin à la moutarde  - Etape 10
10
Lapin à la moutarde  - Etape 11
11
Lapin à la moutarde  - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette

La tradition ça a du bon. On associe généralement le lapin au vin blanc et aux échalotes, alors allons y gaiement. Voici donc une recette de lapin à la moutarde. Les ingrédients sont donnés pour un lapin entier soit 4 personnes même si sur les photos je n'utilise que les cuisses, la technique, elle, ne change pas. Le lapin est fourbe, c'est un rongeur qui se fait passer pour une volaille. N'accordez jamais votre confiance à un lapin !

Le lapin est quand même bon à manger, (même si, lorsqu'il n'est pas soigneusement préparé et contrôlé après son démembrement, on a le triste désagrément de manger des petits éclats d'os).

Les bons rois à l'époque moyenâgeuse et de la renaissance aimaient crâner en se faisant confectionner des pâtés de langues de lapins ou de lièvre. Il faut reconnaître que les rois s'ennuyaient ferme et par conséquent comblaient cet ennui en ordonnant des stupidités et autres bizarreries culinaires à leurs sujets.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

La moutarde me monte au nez...
La moutarde me monte au nez...

On en fait des choses avec cette petite graine.

Le colonel Moutarde avec le chandelier dans la cuisine
Il court, il court, le lapin !
Il court, il court, le lapin !

Avec une chair très fine, le lapin a depuis longtemps de nombreux amateurs.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Fougères
Fougères
02 mai 2017 à 16:59

Bien apprécié la recette. Sauce parfumée et légère. petite variante avec une seule moutarde, une cuillère de vinaigre de pomme et un sucre. Merci

jb
jb
08 nov. 2018 à 18:57

J'adore votre cuisine et les sons que vous proposés sont plus qu'excellents!!

Accords mets et vins avec Ecce Vino

Saint Joseph ou Hermitage blanc, Savennières, Cairanne, Gigondas, Saint Chinian, Bourgogne Pinot Noir... Voir tous les accords mets-vins pour le lapin à la moutarde sur Ecce Vino.

Voir tous les accords mets et vins...

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

Voir aussi

Noël hors de l'hexagone
Noël hors de l'hexagone

Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances.

Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne
Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne

Réalisé uniquement avec les panoufles provenant des râbles de lapin

Paupiettes de veau à la moutarde ancienne
Paupiettes de veau à la moutarde ancienne

Un plat familial simple et rapide à préparer !

La cuisine économique
La cuisine économique

La crise étant passée par là, les économies de budget sont au menu !

Les produits frais à cuisiner à moindre coût
Les produits frais à cuisiner à moindre coût

Connaître les produits frais bon marché et savoir lire les étiquettes.

Couteaux de cuisine
Couteaux de cuisine

A chaque geste du cuisinier son couteau.

De la moutarde, oui mais à l'ancienne !
De la moutarde, oui mais à l'ancienne !

Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.

La suite après cette publicité

Forum

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.1