Ce matin, un lapin !

Name: Ce matin, un lapin !
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lapin
Ingredients: lapin; moutarde; viande; râble; cuisses de lapin

Pour changer du traditionnel lapin à la moutarde.

Des amateurs de lapin parmi vous ? Il existe de nombreuses préparations possibles pour cette viande maigre qui sait être tendre et savoureuse.

Rôti, braisé ou mijoté, en morceau ou entier, le lapin aime être bien accompagné, d'une sauce à la moutarde, de champignons, de pruneaux ou bien encore de pommes de terre vapeur.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Cuisses de lapin rôties en papillotes

Ail et échalotes confites.

Lapin en gelée à la bière

Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.

Lapin à la moutarde

Lapin sauté en sauce à la moutarde ancienne.

Recettes des Gourmets

Lapin aux pruneaux

épicétout

Direction les Hauts-de-France avec cette recette traditionnelle du lapin aux pruneaux, une recette simple mais tellement savoureuse qu'elle fait le bonheur des amateurs en toute occasion.

Potée sarthoise

épicétout

Lapin, poulet et sauce à la crème font de cette potée méconnue le plat réconfortant, familial et convivial par excellence. Chou vert et carotte complètent délicieusement ce plat savoureux.

Lapin à la moutarde et aux olives au four

VEB

Du lapin à la moutarde, un classique absolument délicieux ! Voici un plat qui va nécessiter 20 minutes de préparation avant de l’enfourner. Je l’ai accompagné de pommes de terre rissolées à la graisse de canard, cuites au four. Ma tablée a apprécié.

Le lapin perdu

Mimm

Le lapin perdu ou lapin du lundi perdu est une spécialité de la ville de Tournai, en Belgique. Il s'agit d'un lapin aux pruneaux et aux raisins servi avec des pommes de terre vapeur et une salade tournaisienne.

Ce plat est proposé le lundi qui suit l’Epiphanie et qu'on appelle le lundi perdu ou lundi parjuré. Mais rien ne nous empêche de le réaliser quand nous en avons envie.