Le lapin perdu aux pruneaux : une spécialité belge tournaisienne

Le lapin perdu

Name: Le lapin perdu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cassonade
Ingredients: 1 lapin découpé en morceaux; 2 gros oignons; 2 càs de cassonade; 30 ml de vinaigre; 250 gr de pruneaux dénoyautés; 150 g de raisins secs; 1 bouquet garni; Farine; Beurre; Sel, poivre

Mimm

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 lapin découpé en morceaux

2 gros oignons

2 càs de cassonade

30 ml de vinaigre

250 gr de pruneaux dénoyautés

150 g de raisins secs

1 bouquet garni

Farine

Beurre

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le lapin perdu ou lapin du lundi perdu est une spécialité de la ville de Tournai, en Belgique. Il s'agit d'un lapin aux pruneaux et aux raisins servi avec des pommes de terre vapeur et une salade tournaisienne.

Ce plat est proposé le lundi qui suit l’Epiphanie et qu'on appelle le lundi perdu ou lundi parjuré. Mais rien ne nous empêche de le réaliser quand nous en avons envie.

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Publié le 28 janvier 2019 à 09h35, Modifié le 20 mars 2025 à 18h32

Accord mets et musique

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Un lapin pas si perdu s'il est dégusté en compagnie de David Bowie : "Space Oddity".

Accord mets et boisson

Un Coteaux du Layon doux ou un jus de pomme épicé mettront en valeur la douceur des pruneaux et la richesse du lapin, apportant une belle harmonie sucrée-salée.

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