Recettes de pruneaux

Pruneaux
Les pruneaux sont délicieux pour accompagner le lapin, la volaille et le gibier. Photo par david pacey.

Le pruneau est une prune séchée d'une variété appelée prune d'ente ou prune d'Agen. Ses bienfaits sur la santé sont nombreux. Réputé depuis l'Antiquité pour ses vertus sur le transit intestinal, le pruneau est un des fruits énergétiques les plus riches en antioxydants et en fibres. Sucrée mais peu calorique, sa composition permet de lutter contre le vieillissement. En France, le célèbre pruneau d'Agen possède depuis 2002 une Indication Géographique Protégée.

Le pruneau offre une multitude de possibiltés en cuisine pour des saveurs qui traversent les frontières. Du tajine d'agneau oriental aux rissoles de l’Aveyron en passant par l'incontournable far breton, il y en a pour tous les goûts. Sur de nombreuses tables, les pruneaux laissés macérer plusieurs mois dans une eau de vie terminent agréablement un repas

Recettes, techniques et vidéos de pruneaux du Chef

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

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Quelques vidéos de pruneaux du Chef et des Gourmets

Tajine de veau aux pruneaux

Tastygourmandise  -  Le fameux tajine de veau aux pruneaux , qui n'a pas gouté ce tajine et n'est pas tombé sous son charme ?!!!!, Ce tajine est une richesse culinaire à déguster absolutely . Rien que d'en parler j'en bave déja :), je suis une grande gourmande, c'est pour ça je suis la non kikh kikh kikh J'avais déja écrit juste avant sur la recette sucré salé , des mini pastillas au poulet fermier (Recette Ici) ! Et là j'avais envie de cuisiner ce fameux tajine de veau aux pruneaux qui est une merveille de sensation et de simplicité qui vous procure le goût salé sucré avec une viande moelleuse et fondante et le côté croquant des amandes grillées ,tout ce que j'adore , on doit remercier nos arrière arrières ..... Grands parents qui ont mis à notre

Tajine de veau aux pruneaux à la marocaine
Tajine de veau aux pruneaux à la marocaine

Loubna G Une recette orientale et chaleureuse pour des repas en famille.

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Idées de recettes de pruneaux des Gourmets

Riche pot sarrasinois
Riche pot sarrasinois

kilometre-0  -  Cette recette montre toute la modernité de la cuisine médiévale.

Compote pommes pruneaux vanille
Compote pommes pruneaux vanille

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de compote pommes pruneaux vanille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Chou farci
Chou farci

Kélou  -  Recette traditionnelle auvergnate de chou cuit au four, garni d'une farce à base de viande de cochon, oignon, ail, échalote, herbes, épices, une pâte à crêpe pour apporter un peu de moelleux et des pruneaux pour plus de gourmandise. Une recette hivernale savoureuse.

Cailles aux pruneaux et pain d'épices
Cailles aux pruneaux et pain d'épices

CulinaireAmoula  -  Un plat facile de cailles aux pruneaux et pain d'épices. Une idée une recette festive pour fêter la nouvelle année.

Rouelle de porc aux épices
Rouelle de porc aux épices

Lolo et sa Tambouille  -  Une rouelle cuisinée avec plein d’épices et quelques pruneaux, un peu à la manière d’un Tajine. Si vous n’êtes pas amateurs de sucré salé, libre à vous de retirer les pruneaux, la viande n’en sera pas moins parfumée… J’ai retrouvé avec plaisir ce morceau de viande très économique et qui bien cuisiné se révèle être un délice !

Filet mignon aux pruneaux & vin blanc
Filet mignon aux pruneaux & vin blanc

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet mignon aux pruneaux & vin blanc.

Barre aux pruneaux, amandes, noix de cajou et spiruline
Barre aux pruneaux, amandes, noix de cajou et spiruline

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de barre aux pruneaux, amandes, noix de cajou et spiruline, sans cuisson, vegan.

Sauté de dinde aux carottes et pruneaux
Sauté de dinde aux carottes et pruneaux

chezcachou  -  Une recette sucrée salée au Cookeo mais si vous n'avez pas de Cookeo et n'avez surtout pas envie d'en acheter un, ne vous inquiétez pas, vous pouvez préparer cette recette dans une simple marmite. Il vous suffit juste d'augmenter un peu le temps de cuisson.

Fruits déguisés
Fruits déguisés

Turbigo Gourmandises  -  Rien de plus simple en effet que cet assemblage gourmand de fruits déguisés, qui a toujours ces inconditionnels. Il s’agit simplement de garnir les fruits avec de petits boudins de pâte d’amande. Le mariage des saveurs est vraiment très agréable et ce sont des douceurs qui se dégustent bien volontiers.

Glögg
Glögg

Bistro de Jenna  -  Le Glögg, un vin chaud norvégien bien épicé qu'on sert uniquement durant la période de Noël avec du pain d'épices ou des petits gâteaux de fêtes. Il renferme dans sa belle couleur rouge toutes les parfums de la tradition de Noël scandinave. J'ai ajouté quelques figues séchées, pruneaux et de la clémentine confite pour encore plus de surprise et du goût.

Brownie à la butternut et aux pruneaux
Brownie à la butternut et aux pruneaux

Cooking & Cakes  -  Parce que le brownie au chocolat est toujours une tuerie, vous pouvez également le préparer avec les saveurs d’automne ! Et franchement, c’est… Hummm.

Gâteau breton fourré crème de pruneau
Gâteau breton fourré crème de pruneau

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de gâteau breton fourré à la crème de pruneau

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Brochettes du sud-ouest
Brochettes du sud-ouest

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Avec des ingrédients phare de la gastronomie du Sud-ouest : canard, gésiers, pruneaux d’Agen et Armagnac.

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Pruneaux cuits et pruneaux crus
Pruneaux cuits et pruneaux crus

Disponible toute l'année le pruneau se prête à de nombreuses recettes.

Comme un far dans la nuit
Comme un far dans la nuit

La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.

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