Nos suggestions de recettes pour cuisiner avec les pruneaux

Pruneaux
Les pruneaux sont délicieux pour accompagner le lapin, la volaille et le gibier. Photo par david pacey.

Le pruneau est une prune séchée d'une variété appelée prune d'ente ou prune d'Agen. Ses bienfaits sur la santé sont nombreux. Réputé depuis l'Antiquité pour ses vertus sur le transit intestinal, le pruneau est un des fruits énergétiques les plus riches en antioxydants et en fibres. Sucrée mais peu calorique, sa composition permet de lutter contre le vieillissement. En France, le célèbre pruneau d'Agen possède depuis 2002 une Indication Géographique Protégée.

Le pruneau offre une multitude de possibiltés en cuisine pour des saveurs qui traversent les frontières. Du tajine d'agneau oriental aux rissoles de l’Aveyron en passant par l'incontournable far breton, il y en a pour tous les goûts. Sur de nombreuses tables, les pruneaux laissés macérer plusieurs mois dans une eau de vie terminent agréablement un repas

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Far aux pruneaux
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Ou far breton.

Quelques vidéos des Gourmets

Far Breton aux pruneaux
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Far aux pruneaux
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Fondant pruneaux chocolat noir
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Bananes flambées, Armagnac et fruits secs
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tajine sucré salé aux pruneaux raisins secs et abricots à l'agneau
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Verts de blettes en omelette
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Galette de Pâques aux pruneaux
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Far breton aux pruneaux et sarrasin
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kilometre-0 - Je l’ai faite deux fois de suite. Oui, là c’est de la gourmandise.

Cake salé aux pruneaux, châtaignes et comté
Cake salé aux pruneaux, châtaignes et comté

kilometre-0 - Ce cake végétarien est également parfait en accompagnement d’une salade. Il se garde plusieurs jours au frigo, c’est un avantage par rapport au pain.

Far Breton aux pruneaux
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Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de far breton aux pruneaux ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Far breton sarrasin pruneaux raisins
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Mimm - Essayez cette recette de filet de porc et donnez votre avis en commentaire !

Cake jambon pruneaux
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Cake au confit de canard, pruneaux et noisettes
Cake au confit de canard, pruneaux et noisettes

kilometre-0 - Un cake bien gourmand qui accompagnera un apéro ou une salade de crudités.

Voir toutes les recettes de pruneaux...

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