Recettes de pruneaux

Pruneaux
Les pruneaux sont délicieux pour accompagner le lapin, la volaille et le gibier. Photo par david pacey.

Le pruneau est une prune séchée d'une variété appelée prune d'ente ou prune d'Agen. Ses bienfaits sur la santé sont nombreux. Réputé depuis l'Antiquité pour ses vertus sur le transit intestinal, le pruneau est un des fruits énergétiques les plus riches en antioxydants et en fibres. Sucrée mais peu calorique, sa composition permet de lutter contre le vieillissement. En France, le célèbre pruneau d'Agen possède depuis 2002 une Indication Géographique Protégée.

Le pruneau offre une multitude de possibiltés en cuisine pour des saveurs qui traversent les frontières. Du tajine d'agneau oriental aux rissoles de l’Aveyron en passant par l'incontournable far breton, il y en a pour tous les goûts. Sur de nombreuses tables, les pruneaux laissés macérer plusieurs mois dans une eau de vie terminent agréablement un repas

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tajine de veau aux pruneaux

Tastygourmandise  -  Le fameux tajine de veau aux pruneaux , qui n'a pas gouté ce tajine et n'est pas tombé sous son charme ?!!!!, Ce tajine est une richesse culinaire à déguster absolutely . Rien que d'en parler j'en bave déja :), je suis une grande gourmande, c'est...

Tajine de veau aux pruneaux à la marocaine
Tajine de veau aux pruneaux à la marocaine

Loubna G Une recette orientale et chaleureuse pour des repas en famille.

Bananes flambées, Armagnac et fruits secs
Bananes flambées, armagnac et fruits secs

bObStronomie Ca change du Rhum classique, et avec la peau c'est encore mieux

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Le rôti de boeuf basse température au vin et pruneaux
Le rôti de boeuf basse température au vin et pruneaux

Sweet Kwisine  -  la cuisson du boeuf réussie, une sauce savoureuse

Le pudding de Martinique aux pruneaux et au rhum
Le pudding de martinique aux pruneaux et au rhum

Sweet Kwisine  -  Le pudding antillais traditionnel plein de pruneaux et de rhum... un délice !

La tarte aux pommes et aux pruneaux
La tarte aux pommes et aux pruneaux

Sweet Kwisine  -  pommes pruneaux, un accord qui fonctionne a tous les coups!

Le clafoutis aux pommes et aux pruneaux
Le clafoutis aux pommes et aux pruneaux

Sweet Kwisine  -  un clafoutis bien fruité qui fera le plaisir des grands et des petits

La Fabuleuse Tarte aux pruneaux
La fabuleuse tarte aux pruneaux

Sweet Kwisine  -  Envie de La Fabuleuse Tarte aux pruneaux ? Découvrez cette recette de crème et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Magrets de canard abricots pruneaux
Magrets de canard abricots pruneaux

Ninni  -  Envie de Magrets de canards, abricot / pruneaux - Recettes Piémontaises ? Découvrez cette recette de cuisine piémontaises et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte au bacon, pruneaux et chèvre
Tarte au bacon, pruneaux et chèvre

Les recettes de Mélanie  -  Dans cet article, je vous propose une recette de tarte salée à base de pruneaux, bacon et chèvre frais. Je mange rarement des pruneaux mais je dois avouer qu’ils se marient très bien aux autres...

Pounti à ma façon
Pounti à ma façon

pimprenelle  -  Je me souviens de mes vacances dans le Cantal, de paysages grandioses ! de belles randonnées et d'une gastronomie de terroir, aussi généreuse que le climat est rude. D'avoir mangé fromages, salaisons et le pounti traditionnnel. J'aime le...

Bûche Taka Rudolphe
Bûche taka rudolphe

Isabelle  -  Recette de Christophe Felder et Takahiro Komai. Exquise bûche très parfumée qui terminera avec délice un repas de fêtes !

Prunolu
Prunolu

delf745  -  Comme des Figolu mais aux pruneaux !

Granola sarrasin, amandes et pruneaux
Granola sarrasin, amandes et pruneaux

Flo/Au Fil du Thym  -  Il m’a fallu 10 minutes chrono pour réaliser un mélange de sarrasin et fruits secs, caramélisés à la poêle. Le sarrasin pour croquer, des pruneaux pour la note sucrée. Tout simple. Le résultat n’est pas des pépites de céréales croustillantes mais...

Crumble aux pommes et pruneaux
Crumble aux pommes et pruneaux

Cooking & Cakes  -  Le crumble, une gourmandise. Mais un crumble aux pommes, c’est le classique des classiques et une régalade assurée. Simple et facile, courez vite refaire la recette !

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Brochettes du sud-ouest
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JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Avec des ingrédients phare de la gastronomie du Sud-ouest : canard, gésiers, pruneaux d’Agen et Armagnac.

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Pruneaux cuits et pruneaux crus
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Disponible toute l'année le pruneau se prête à de nombreuses recettes.

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La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.

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