J’ai eu envie d’une saveur légèrement sucrée salée, comme une version différente du tajine aux pruneaux. J’ai donc intégré ceux-ci à la viande d’agneau, avec quelques épices, herbes et oignons rouges. Le résultat est tel que je l’avais imaginé : des boulettes savoureuses et moelleuses que j’ai servi avec une semoule fine et une sauce tomate et poivrons maison dans laquelle j’ai ajouté du zeste d’orange.
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Une viande tendre et savoureuse qui se cuisine de mille et une manières.
L'agneau, une délicieuse tradition du repas de Pâques.
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On prépare ces boulettes en écoutant Eric Clapton - Layla
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