Boulettes d'agneau à l'orientale

Avec les beaux jours la nature regorge de plantes sauvages comestibles. Revenir de promenade avec sa cueillette... Un bonheur tout simple, et quel plaisir de cuisiner ces plantes sauvage riches en protéines.

J'ai commencé par l'ail des ours en pesto, les pissenlits en confiture, le vin de sureau et maintenant les orties en tarte salé. Avec ses jeunes feuilles dentées l'ortie forme des touffes poussant à mi-ombre.

Je me souviens de mes vacances dans le Cantal, de paysages grandioses ! de belles randonnées et d'une gastronomie de terroir, aussi généreuse que le climat est rude. D'avoir mangé fromages, salaisons et le pounti traditionnnel. J'aime le mélange salé, sucré, comme dans notre cuisine savoyarde.

Cette recette aux accents Italiens me rappelle les quelques jours passés aux cinq terres, les produits de la mer, les anti-pastis, invitez l'Italie à votre table avec cette recette authentique et ensoleillée de quoi vous régaler !