Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail ail crème agneau grillades côtes d'agneau fête des pères été
Recette de côtes d'agneau pour 3 personnes 6 côtes d'agneau - 15 à 20 gousses d'ail confit - 2.5 dl de crème fleurette - sel et poivre
1 - Vous avez préparé de l'ail confit il y a quelques jours. Compulsivement et parce que vous écoutiez un bon cd (acheté et pas téléchargé illégalement), vous en avez cuisiné une quantité époustouflante...
2 - égoutter les gousses d'ail confit conservées dans l'huile et les mettre dans un mini hachoir (ici celui de chez KRUPS).
3 - Très vite les gousses se réduisent en purée. Pendant ce temps faites juste bouillir deux décilitres de crème fraîche à 35% de Mg. Verser la crème dans le hachoir et remixer à nouveau.
4 - Verser dans la casserole cette crème satanique, diabolique, Belzébuthienne... et assaisonner (juste sel et poivre).
5 - Préparer ces petites côtes d'agneau en enlevant les vertèbres et en manchonnant.
6 - Pulvériser avec une huile parfumée et épicée.
7 - Chauffer le grill double face.
8 - Saisir des deux faces, mais sans appuyer et en puissance maxi.
Attention, vous êtes à quelques instants de passer dans le côté obscur de la tentation, car ceci est un véritable péché. Délicieux et comble du comble facile à faire, vous accumulerez ainsi plein péchés pour le prix d'un, la gourmandise, la fainéantise, la convoitise. Bienvenue aux portes de l'enfer !
Quand les côtes sont cuites comme vous le souhaitez. Verser la crème dans le fond de l'assiette et posez les côtes cuites comme vous le préférez.
Préparez votre garniture d'accompagnement, là, vous êtes libres... Pourquoi pas une tranche d'aubergine grillée, des tagliatelles de courgette et/ou une pomme de terre au four avec crème et herbes fraîches mais surtout ... n'oubliez pas, le pain... vous comprendrez... ;o)
Joyeuses Pâques ! Celui qui rate la cuisson de l'agneau va au coin !
Un viande festive qui demande une cuisson parfaite pour un repas réussi.
Un peu de repos... RDV le 26 août pour de nouvelles sélections !
En attendant, des recettes pour profiter des fruits et des légumes de saison.
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Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.
Cette recette utilise une pâte à tempura simple, parfumé au safran. Comme le safran est du pollen, il accentue leur saveur de fleurs.
Un des légumes d'été les plus appréciés.
Des côtelettes d'agneau gratinées avec un mélange de parmesan, de romarin et de thym. Un petit pep's sera apporté par le piment d'Espelette. Libre à vous d'opter pour les herbes et les épices que vous préférez afin de les mélanger avec le parmesan...
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