Succès assuré avec ces belles recettes à base de côtes d'agneau

Name: Succès assuré avec ces belles recettes à base de côtes d'agneau
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: côtes d'agneau

Côtes d'agneau, cuisson parfaitement rosée

Pour les côtes d'agneau, une cuisson rosée s'impose. Photo par mike feist.

L'agneau est composé de 13 paires de côtes différentes. Les cinq côtes découvertes se situent au-dessous du collier, les quatre côtes premières, dont la première d'entre elles est appelée côte Royale, sont sur la partie dorsale, et les quatre côtes secondes quant à elles sont situées entre les côtes découvertes et les côtes premières.

Les côtes d'agneau sont particulièrement appréciées grillées au barbecue ou au four. Accompagnées d'une sauce à l'ail, d'une sauce madère ou d'un beurre de persil, elles révèlent toute leur tendreté. Marinées ou panées, elles sont savoureuses accomodées d'une ratatouille, de pommes de terre au four ou de légumes grillés.

Recettes, techniques et vidéos de côtes d'agneau du Chef

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail

Chef Simon

Quand l'ail se fait très doux avec l'agneau !

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Tajine aux côtelettes d'agneau et salsifis

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Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de tajine de côtelettes d’agneau aux salsifis. Je vous garantis que vous allez vous régaler avec ce plat savoureux et complet.

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Côtes d'agneau panées aux herbes et sauce vierge

Flo/Au Fil du Thym

Pour changer du gigot de Pâques, une idée à base de côtes d'agneau moelleuses, entourées d'une panure croustillante aux herbes et accompagnées d'une sauce vierge. Pep's, fraîcheur, moelleux, croustillant..Tout un plat pour épater les convives.

Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées

cuisine en folie

C'est le printemps, il faut profiter des légumes primeurs et donc des petits pois frais et des haricots mange-tout. Ils seront un accompagnement savoureux pour des petites côtes d'agneau grillées au barbecue.

La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades

Mimm

La sauce Chimichurri, composée d’huile d'olive, de persil, d’ail, de piment, nous vient d’Argentine où elle est servie avec les grillades. Je l'ai utilisée pour accompagner des petites côtes d'agneau : un excellent mariage.

Côtelettes d’agneau en croûte de noisettes

Ma fourchette est italienne

Des côtes d’agneau, débarrassées du gras et panées à la chapelure de noisettes accompagnées d'une crème de potiron à l'huile d'olive. Une recette toute simple et savoureuse qui a eu beaucoup de succès.

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Côtelettes d'agneau grillées au vinaigre

Simple & Gourmand

Cette recette de côtelettes d’agneau grillées au vinaigre est hyper rapide et simple à réaliser. 15mn de marinade et autant de temps en cuisson, car on fait réduire la sauce pour qu’elle soit épaisse et très gourmande.

Côtelettes d'agneau à la plancha

Zika

Côtelettes à la plancha, la viande garde ses sucs et est bien tendre.

Côtelettes d’agneau marinées au four

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Essayez cette recette d'agneau à la marocaine aux épices cumin, paprika, gingembre, curcuma, ail et persil et donnez votre avis en commentaire !

Côtes d'agneau aux flageolets et haricots verts

Chef Papounet

Recette des côtes d'agneau grillés avec des haricots verts et des flageolets.

Salade d'été aux côtelettes

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Une petite salade repas aux côtelettes à la plancha facile et rapide des jours de flemme.

Côtelettes grillées et sauce au mascarpone

Nadji

Envie de Côtelettes grillées et sauce au mascarpone ? Découvrez cette recette de côtelettes et donnez votre avis en commentaire !

Côtelettes d'agneau à la sarde

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Côtelettes d'agneau laquées un peu à l'asiatique

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Une recette toute simple.

Côtelettes d’agneau grillées à la sarriette sauce à l'ail

Bistro de Jenna

Une recette avec l'excellent agneau français ! Toute simple mais efficace pour Pâques ou pour quand vous en aurez l'envie ou la possibilité. Des côtes d'agneau sautées ou si vous avez un jardin cuites au barbecue c'est encore mieux, accompagnée d'une crème d'ail et de légumes de saison. Avec accords mets et vin.

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Aujourd’hui je me suis fait plaisir avec une belle entrecôte de boeuf d’Argentine bien marbrée. Je ne vous propose pas de recette mais une façon différente de consommer la viande inspirée d'un restaurant japonais ou j’avais goûté des petites cubes de viande de Wagyu. Ceux-ci étaient servis avec un peu de fleur de sel, un peu d’ail frit, quelques fines lamelles d’oignon grillé et un peu de sauce shoyu.