Christophe Pulizzi

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Originaire de Gap, Christophe Pulizzi, distingué en tant que Maître Restaurateur depuis octobre 2022, incarne une cuisine empreinte de passion et d'excellence. Fort d'un parcours professionnel enrichissant au sein de prestigieuses maisons, notamment aux côtés d'Emmanuel Renaut, Mathias Dandine et Julien Legoff, il met désormais son talent et sa créativité au service de L'Olivier. Dans ce cadre, il développe une cuisine à la fois sensible et audacieuse, profondément inspirée par les paysages et les saveurs de la région. Son approche unique et ses plats signatures lui permettent de se démarquer avec brio sur la scène gastronomique du Luberon, offrant ainsi une expérience culinaire mémorable et ancrée dans le terroir.

Réside à Pertuis, en France. Inscrit(e) depuis le 25 juin 2025.

Site : https://lolivierpertuis.com

Également sur : Site web

Meilleures recettes de Christophe Pulizzi

Des idées par Christophe Pulizzi pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Miel, vanille et citron

Le dessert "Miel, Vanille et Citron" du Chef Christophe Pulizzi est une création raffinée qui allie harmonieusement diverses textures et saveurs. Ce dessert commence par un siphon au miel, une mousse légère et aérée, suivie d'une crème glacée vanille-miel, riche et onctueuse. Une gelée de miel apporte une touche de fraîcheur et de douceur, tandis que la gavotte croustillante ajoute une texture croustillante et délicate. Le crémeux miel, à base de mascarpone, offre une douceur veloutée qui se marie parfaitement avec les suprêmes de citron, apportant une note acidulée et fraîche. Enfin, le tout est agrémenté de pollen et de fleurs comestibles pour une présentation élégante et une finition subtile.

Ce dessert est un véritable voyage sensoriel, mettant en valeur des ingrédients de qualité et un savoir-faire culinaire exceptionnel.

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