Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte

De boeuf, d'agneau, de porc ou de veau il y en a pour tous les papas !

De la petite côte d'agneau à la plantureuse côte de boeuf, les papas auront le choix de la viande mais aussi le choix des armes parce que les côtes se cuisinent aussi bien au barbecue, à la plancha, qu'à la poêle ou au four.

Et pour les accompagner une bonne sauce béarnaise, chimichurri ou un simple beurre composé conviendront parfaitement !

Quelle est la date de la fête des pères cette année 2020 ? En France, cette année la fête des pères se célèbre le dimanche 21 juin 2020.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 15/06/2019.

Recettes et techniques du Chef

Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.
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Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.
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Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.
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Côte de boeuf grillée

Steaks, pavés, tournedos, côte de boeuf...
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Recettes des Gourmets

Côte de boeuf à la roquette et au parmesan

Les Gourmands disent - Sans vouloir, une nouvelle fois nous justifier, nous aimons, de temps à autre, consommer de la viande. Si nous savons sans problème construire nos menus sans viande, ni poisson, nous n’avons pas renié nos origines. Nous avions chargé le matin même, dans notre panier, une jolie côte de boeuf. Nous n’avons pas résisté longtemps avant de la cuisiner. En cuisine… La pièce se suffit à elle-même, nous avons choisi quelques feuilles de roquettes , de l’huile d’olive et du parmesan. Déposés sur la viande encore chaude, c’est un régal! Côté cuisson, nous choisissons une cuisson traditionnelle au barbecue au charbon de bois*.

Carré d’agneau aux herbes potagères

Renards Gourmets - L’agneau est élevé et apprécié en Provence depuis l’Antiquité, au printemps tous s’en régalent en l’associant volontiers aux herbes de saison et à l’ail frais. On l’accompagne souvent de panisse ou de polenta et de légumes verts, voici notre version simple et richement parfumée.

Entrecôte de boeuf d’Argentine servie à la façon japonaise

The Happy Cooking Friends - Aujourd’hui je me suis fait plaisir avec une belle entrecôte de boeuf d’Argentine bien marbrée. Je ne vous propose pas de recette mais une façon différente de consommer la viande inspirée d'un restaurant japonais ou j’avais goûté des petites cubes de viande de Wagyu. Ceux-ci étaient servis avec un peu de fleur de sel, un peu d’ail frit, quelques fines lamelles d’oignon grillé et un peu de sauce shoyu.

Côtes de porc marinées à la thaï

Happy papilles - Je vous propose aujourd’hui une nouvelle marinade qui s’accorde parfaitement avec des côtelettes de porc, mais aussi des calamars. Je l’ai réalisée avec du zeste de combava que j’avais trouvé il y a quelques temps dans mon supermarché et de la citronnelle.
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Côtes d'agneau panées aux herbes et sauce vierge

Flo/Au Fil du Thym - Pour changer du gigot de Pâques, une idée à base de côtes d'agneau moelleuses, entourées d'une panure croustillante aux herbes et accompagnées d'une sauce vierge. Pep's, fraîcheur, moelleux, croustillant.. tout un plat pour épater les convives.
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Côtes de porc Blackwell

Mimm - En cuisine avec cette belle idée de recette de côtes de porc blackwell.

Côtelettes d’agneau en croûte de noisettes

Ma fourchette est italienne - Des côtes d’agneau, débarrassées du gras et panées à la chapelure de noisettes accompagnées d'une crème de potiron à l'huile d'olive. Une recette toute simple et savoureuse qui a eu beaucoup de succès.
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