Recettes d'entrecôte
Contrairement à ce que son nom laisse supposer, l'entrecôte n'est pas une pièce découpée entre deux côtes mais une côte de boeuf désossée. Avec une viande persillée et à fibres courtes, il s'agit d'un morceau particulièrement tendre et savoureux.
L'entrecôte est une pièce de choix qui peut peser jusqu'à 600 grammes et qui est délicieusement fondante une fois grillée au barbecue. Accompagnée d'une sauce béarnaise ou d'une sauce barbecue et d'un tian de légumes de saison, c'est le bonheur assuré pour vos papilles !
Recettes, techniques et vidéos d'entrecôte du Chef
Idées de recettes d'entrecôte des Gourmets
Entrecôte grillée sauce béarnaise
The Happy Cooking Friends - On ne peut pas évoquer la brasserie ou la cuisine bistrot sans parler de viande grillée et plus spécialement d'entrecôte grillée sauce béarnaise. C'est incontournable ! Et, chez vous, si le temps le permet, vous pouvez aussi griller vos entrecôtes au barbecue.
Entrecôte de boeuf d’argentine servie à la façon japonaise
The Happy Cooking Friends - Aujourd’hui je me suis fait plaisir avec une belle entrecôte de boeuf d’Argentine bien marbrée. Je ne vous propose pas de recette mais une façon différente de consommer la viande inspirée d'un restaurant japonais ou j’avais goûté des petites cubes de viande de Wagyu. Ceux-ci étaient servis avec un peu de fleur de sel, un peu d’ail frit, quelques fines lamelles d’oignon grillé et un peu de sauce shoyu.
Entrecôte sauce chimichurri
Au Cochon Heureux - Une recette qui comblera vos envies subites de viande rouge ! Choisissez pour l'occasion une bonne viande de boeuf de qualité, une race à viande. Cette entrecôte deviendra la star de vos barbecues de l'été.
Entrecôte et sauce au poivre
miamponpon - Envie de Entrecôte et sauce au poivre ? Découvrez cette recette de sauce au poivre et donnez votre avis en commentaire !
Entrecôtes sauce aux oignons brûlés et ail noir bio blak garlic
cuisine en folie - Envie de Entrecôtes sauce aux oignons brûlés et ail noir bio blak garlic ? Découvrez cette recette d'accompagnement et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Entrecôte de veau, sauce crème à l’échalote
Mimm - Vous cherchez une recette d'entrecôte de veau, sauce crème à l’échalote ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Entrecôte grillée sauce aux trompettes de la mort
Les Gourmands disent - Nous avons demandé à Loïc AVENEL, notre cher boucher tripier, de nous tailler une pièce d’entrecôte sur mesure. 500g et quelques 4 cm d’épaisseur!
Plancha d'entrecôte de bœuf et salsa de tomates
kaderick - En cuisine avec cette belle idée de recette de plancha d'entrecôte de bœuf et salsa de tomates.
Une hereford et tout un brocoli, cancoillotte et morilles
jehan - Une recette d'automne, qui montre bien qu'on peut utiliser la cancoillotte de mille façons, et que rien n'est à perdre dans le brocoli !
Entrecôte "marchand de vin"
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Les amateurs de viande rouge se régaleront avec cette bonne entrecôte cuite au beurre, servie avec une bonne sauce au vin rouge. L'entrecôte est avec la côte de bœuf, l’un des meilleurs morceaux de bœuf à griller. Sa chair et tendre et savoureuse, elle est généralement dégraissée et désossée.
La french, entrecôte et rattes sautées
Sweetness & Photography - Juliette Guillermin - Voici une recette qui fleure bon les déjeuners du dimanche en famille, d'une grande simplicité, à réaliser avec des produits de qualité pour un résultat authentique et savoureux.
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