Entrecôte et grillades : toutes nos recettes

Name: Les meilleures recettes d'entrecôtes pour vos prochains barbecues
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: entrecôte

L'entrecôte cuisinée peut être servie nature ou accompagnée d'une sauce. Photo par Omar Barcena

Contrairement à ce que son nom laisse supposer, l'entrecôte n'est pas une pièce découpée entre deux côtes mais une côte de boeuf désossée. Avec une viande persillée et à fibres courtes, il s'agit d'un morceau particulièrement tendre et savoureux.

L'entrecôte est une pièce de choix qui peut peser jusqu'à 600 grammes et qui est délicieusement fondante une fois grillée au barbecue. Accompagnée d'une sauce béarnaise ou d'une sauce barbecue et d'un tian de légumes de saison, c'est le bonheur assuré pour vos papilles !

Entrecôte et grillades : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos d'entrecôte et grillades

Entrecôte Black Angus à la plancha

Chef Simon

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Grillades à la plancha Firestyl

Chef Simon

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Voir les recettes d'entrecôte du Chef
Voir les recettes de grillades du Chef

À ne pas manquer !

Réussir vos grillades

Voir tous les articles d'entrecôte
Voir tous les articles de grillades

Un petit Quizz ?

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Entrecôte et grillades : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte

Vamos a la plancha !

Les merguez sont cuites !

À la fête des pères, allumez le feu !

Réussir vos barbecues !

De belles recettes de brochettes et inversement !

Voir toutes les sélections de recettes d'entrecôte
Voir toutes les sélections de recettes de grillades

Toutes les recettes d'entrecôte et grillades des Gourmets

Des idées de recettes d'entrecôte et grillades pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entrecôte marchand de vin

Les petits plats du Prince

Si vous êtes amateur de bonne viande, vous connaissez sûrement cette recette traditionnelle qu'est l'entrecôte marchand de vin. En effet, la sauce marchand de vin est une recette d'origine du sud ouest, et plus particulièrement de la région bordelaise. Elle est réalisée avec une réduction de vin rouge (idéalement du vin de Bordeaux), d'échalotes et de beurre. C'est une sauce qui accompagne particulièrement bien la viande de bœuf.

Entrecôte grillée sauce béarnaise

The Happy Cooking Friends

On ne peut pas évoquer la brasserie ou la cuisine bistrot sans parler de viande grillée et plus spécialement d'entrecôte grillée sauce béarnaise. C'est incontournable ! Et, chez vous, si le temps le permet, vous pouvez aussi griller vos entrecôtes au barbecue.

Entrecôte sauce chimichurri

Au Cochon Heureux

Une recette qui comblera vos envies subites de viande rouge ! Choisissez pour l'occasion une bonne viande de boeuf de qualité, une race à viande. Cette entrecôte deviendra la star de vos barbecues de l'été.

Entrecôtes de veau sauce crémeuse

auxdelicesdupalais

Une savoureuse et tendre entrecôtes de veau sauce crémeuse au poivre et ses haricots verts sautés à l’ail. Un bon plat complet qui régale la petite famille.

Entrecôtes de bœuf aux deux sauces au barbecue

Christopher Humbert

L’entrecôte de bœuf est la référence grillée, une côte de bœuf sans os. Toujours savoureuse, moelleuse et persillée. Pour les fins gourmets, une entrecôte ne peut avoir que deux niveaux de cuisson : bleu (ou rare) ou saignant. Accompagnée de deux sauces chaudes et de pommes de terre sautées, c'est le bonheur !