Entrecôte et roquefort : toutes nos recettes

L'entrecôte cuisinée peut être servie nature ou accompagnée d'une sauce. Photo par Omar Barcena

Contrairement à ce que son nom laisse supposer, l'entrecôte n'est pas une pièce découpée entre deux côtes mais une côte de boeuf désossée. Avec une viande persillée et à fibres courtes, il s'agit d'un morceau particulièrement tendre et savoureux.

L'entrecôte est une pièce de choix qui peut peser jusqu'à 600 grammes et qui est délicieusement fondante une fois grillée au barbecue. Accompagnée d'une sauce béarnaise ou d'une sauce barbecue et d'un tian de légumes de saison, c'est le bonheur assuré pour vos papilles !

À ne pas manquer !

Le roquefort

Roquefort : quand le roi des fromages enchante nos assiettes

À ne pas manquer !

Le roquefort

Roquefort : quand le roi des fromages enchante nos assiettes

Toutes les recettes d'entrecôte et roquefort des Gourmets

Des idées de recettes d'entrecôte et roquefort pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entrecôte Sauce au Roquefort

Chef Papounet

Comment réussir une entrecôte avec sa sauce au roquefort. Recette de grand-mère.

Entrecôtes de bœuf aux deux sauces au barbecue

Christopher Humbert

L’entrecôte de bœuf est la référence grillée, une côte de bœuf sans os. Toujours savoureuse, moelleuse et persillée. Pour les fins gourmets, une entrecôte ne peut avoir que deux niveaux de cuisson : bleu (ou rare) ou saignant. Accompagnée de deux sauces chaudes et de pommes de terre sautées, c'est le bonheur !