Entrecôte et boeuf : toutes nos recettes

Name: Les meilleures recettes d'entrecôtes pour vos prochains barbecues
Total time: 30 min
Cuisine: entrecôte

L'entrecôte cuisinée peut être servie nature ou accompagnée d'une sauce. Photo par Omar Barcena

Contrairement à ce que son nom laisse supposer, l'entrecôte n'est pas une pièce découpée entre deux côtes mais une côte de boeuf désossée. Avec une viande persillée et à fibres courtes, il s'agit d'un morceau particulièrement tendre et savoureux.

L'entrecôte est une pièce de choix qui peut peser jusqu'à 600 grammes et qui est délicieusement fondante une fois grillée au barbecue. Accompagnée d'une sauce béarnaise ou d'une sauce barbecue et d'un tian de légumes de saison, c'est le bonheur assuré pour vos papilles !

Recettes d'entrecôte et boeuf du Chef Simon, techniques et vidéos

Entrecôte Black Angus à la plancha

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Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Grillades à la plancha Firestyl

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Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

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Toutes les recettes d'entrecôte et boeuf des Gourmets

Des idées de recettes d'entrecôte et boeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entrecôte de boeuf d’Argentine servie à la façon japonaise

The Happy Cooking Friends

Aujourd’hui je me suis fait plaisir avec une belle entrecôte de boeuf d’Argentine bien marbrée. Je ne vous propose pas de recette mais une façon différente de consommer la viande inspirée d'un restaurant japonais ou j’avais goûté des petites cubes de viande de Wagyu. Ceux-ci étaient servis avec un peu de fleur de sel, un peu d’ail frit, quelques fines lamelles d’oignon grillé et un peu de sauce shoyu.

Entrecôte marchand de vin

Les petits plats du Prince

Si vous êtes amateur de bonne viande, vous connaissez sûrement cette recette traditionnelle qu'est l'entrecôte marchand de vin. En effet, la sauce marchand de vin est une recette d'origine du sud ouest, et plus particulièrement de la région bordelaise. Elle est réalisée avec une réduction de vin rouge (idéalement du vin de Bordeaux), d'échalotes et de beurre. C'est une sauce qui accompagne particulièrement bien la viande de bœuf.

Entrecôte rassise sur l’os au jus de couteau, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive

The Happy Cooking Friends

Avez-vous envie de préparer une recette d'entrecôte rassise sur l’os au jus de couteau, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive ? Cuisinez en suivant cette recette de pomme de terre et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Boeuf Estival

Gastro-Nome

Entrecôte et Jus de viande aux légumes de saison, beignet de fleur de courgette, caviar d'aubergines. Une recette de saison, fraîche et goûteuse.

Entrecôtes de veau sauce crémeuse

auxdelicesdupalais

Une savoureuse et tendre entrecôtes de veau sauce crémeuse au poivre et ses haricots verts sautés à l’ail. Un bon plat complet qui régale la petite famille.

Entrecôtes sauce aux oignons brûlés et ail noir bio blak garlic

cuisine en folie

Avez-vous envie de préparer une recette d'entrecôtes sauce aux oignons brûlés et ail noir bio blak garlic ? Cuisinez en suivant cette recette de piment d'Espelette et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Entrecôtes de bœuf aux deux sauces au barbecue

Christopher Humbert

L’entrecôte de bœuf est la référence grillée, une côte de bœuf sans os. Toujours savoureuse, moelleuse et persillée. Pour les fins gourmets, une entrecôte ne peut avoir que deux niveaux de cuisson : bleu (ou rare) ou saignant. Accompagnée de deux sauces chaudes et de pommes de terre sautées, c'est le bonheur !

Entrecôte-frites maison

Chef Papounet

Recette traditionnelle de l'entrecôte frites comme on le déguste dans les brasseries et bistrot parisien.

Plancha d'entrecôte de bœuf et salsa de tomates

kaderick

Ne passez pas à côté de cette recette de légumes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Entrecôte à la toscane

Clementine

Préparée avec de l'ail, du romarin et du vin blanc

Entrecôte "marchand de vin"

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Les amateurs de viande rouge se régaleront avec cette bonne entrecôte cuite au beurre, servie avec une bonne sauce au vin rouge. L'entrecôte est avec la côte de bœuf, l’un des meilleurs morceaux de bœuf à griller. Sa chair et tendre et savoureuse, elle est généralement dégraissée et désossée.

Plancha de noix d'entrecôte Txogitxu avec des ravioles farcis maison

kaderick

Envie de goûter à la recette de plancha de noix d'entrecôte txogitxu avec des ravioles farcis maison ? Cette recette de boeuf est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.