Recettes de queue de boeuf
La queue de boeuf est une viande gélatineuse considérée comme un produit tripier qui est particulièrement savoureuse. Longtemps délaissée, elle revient en force sur nos tables depuis quelques années pour le plus grand bonheur des papilles averties.
Elle constitue la base d’un pot-au-feu et du fameux potage anglais oxtail mais agrémente de nombreux autres préparations comme le ragoût, le hachis parmentier ou la daube. Qu'elle soit confite, braisée, grillée ou mijotée, elle nécessite une cuisson longue.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Pot au feu healthy et inratable
Twinsribbons - Envie de faire un pot au feu savoureux, pas gras avec une viande tendre à souhait ? Découvrez ma recette sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.
Queue de bœuf à la bière et la marjolaine
Clementine - Une queue de bœuf bien mijotée c'est un régal pour moi.
Riz à la queue de boeuf
Les filles, à table ! - En cuisine avec cette belle idée de recette de riz à la queue de boeuf.
Ragoût de queue de boeuf et tagliatelles
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de ragoût de queue de boeuf et tagliatelles.
Ragoût de queue de boeuf
Les filles, à table ! - Envie de Ragoût de queue de boeuf ? Découvrez cette recette de cuisine espagnole et donnez votre avis en commentaire !
Ragoût de queue de boeuf
Papilles à l'affut - Un délicieux ragoût aux multiples saveurs ! D'après le Chef Yotam Ottolenghi.
Queue de boeuf aux carottes et herbes aromatiques
Clementine - Un plat mijoté à la queue de boeuf d'après Nigella Lawson.
Queue de boeuf confite cuisson au four
Happy Cooking - Cette queue de boeuf confite est un pur régal, savoureuse et fondante, elle va cuire environ 6 heures. La bonne nouvelle, c’est que pendant qu’elle cuit, on a plein...
Kondre à la queue de boeuf
Tchop-Afrik'A Cuisine - Succulente recette de ragoût de bœuf aux plantains. Plat familial et festif de l'Ouest Cameroun.
Dafina
Un peu gay dans les coings - Une spécialité prisée des juifs de Méditerranée pour le shabat, puisque la cuisson se fait à four très doux toute la nuit.
Queue de bœuf à la romaine
Clementine - Cette queue de bœuf mijotée dans une sauce tomate très parfumée est une spécialité du quartier Testaccio où se trouvaient les abattoirs. Les vaccinari étaient les personnes qui travaillaient dans les abattoirs.
Boeuf carottes
cuisine en folie - Envie de Boeuf carottes ? Découvrez cette recette de queue de boeuf et donnez votre avis en commentaire !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Os à moelle au four
Simple & Gourmand - L’os à moelle c’est gros os généralement de bœuf ou de veau. La moelle est un partie grasse contenue dans l’os. Je cuis cet os à moelle au four avec un peu de fleur de sel et...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Les abats, un groupe de morceaux à succès
Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.
A propos de Chef Simon
