Vous aimez les abats ? Choisissez parmi nos recettes de queue de boeuf
La queue de boeuf est une viande gélatineuse considérée comme un produit tripier qui est particulièrement savoureuse. Longtemps délaissée, elle revient en force sur nos tables depuis quelques années pour le plus grand bonheur des papilles averties.
Elle constitue la base d’un pot-au-feu et du fameux potage anglais oxtail mais agrémente de nombreux autres préparations comme le ragoût, le hachis parmentier ou la daube. Qu'elle soit confite, braisée, grillée ou mijotée, elle nécessite une cuisson longue.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Carbonade de boeuf à la jenlain ambrée
Silviaencuisine - Une recette de boeuf mijoté au bon goût de bière ambrée!
Queue de bœuf en pot au feu
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Pour moi, la meilleure façon de cuisiner la queue de boeuf ! La viande est fondante et le bouillon fabuleux.
Queue de boeuf sauce tomate et purée de pommes de terre
Sophie cuisine - La saison hivernale c’est l’occasion rêvée pour faire des plats mijotés qui demandent peu de temps à préparer mais un peu de patience avant de pouvoir les déguster car la...
Queue de boeuf aux coings
Un peu gay dans les coings - Queue de boeuf longuement mijotée aux coings et aux échalotes
Queue de bœuf à la bière et la marjolaine
Clementine - Une queue de bœuf bien mijotée c'est un régal pour moi.
Riz à la queue de boeuf
Les filles, à table ! - Vous cherchez une recette de riz à la queue de boeuf ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Ragoût de queue de boeuf et tagliatelles
cuisine en folie - Essayez cette recette de ragoût et donnez votre avis en commentaire !
Ragoût de queue de boeuf
Les filles, à table ! - Vous cherchez une recette de ragoût de queue de boeuf ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Ragoût de queue de boeuf
Papilles à l'affut - Un délicieux ragoût aux multiples saveurs ! D'après le Chef Yotam Ottolenghi.
Pot au feu healthy
Twinsribbons - Envie de faire un pot au feu savoureux, pas gras avec une viande tendre à souhait ? Découvrez ma recette sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.
Queue de boeuf aux carottes et herbes aromatiques
Clementine - Un plat mijoté à la queue de boeuf d'après Nigella Lawson.
Dafina
Un peu gay dans les coings - Une spécialité prisée des juifs de Méditerranée pour le shabat, puisque la cuisson se fait à four très doux toute la nuit.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Les abats, un groupe de morceaux à succès
Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.
A propos de Chef Simon
Version 2.4.11