Vous aimez les abats ? Choisissez parmi nos recettes de queue de boeuf

Queue de boeuf
Le queue de boeuf est un plat d'hiver, qu'il faut laisser mijoter longtemps. Photo par wikimedia commons.

La queue de boeuf est une viande gélatineuse considérée comme un produit tripier qui est particulièrement savoureuse. Longtemps délaissée, elle revient en force sur nos tables depuis quelques années pour le plus grand bonheur des papilles averties.

Elle constitue la base d’un pot-au-feu et du fameux potage anglais oxtail mais agrémente de nombreux autres préparations comme le ragoût, le hachis parmentier ou la daube. Qu'elle soit confite, braisée, grillée ou mijotée, elle nécessite une cuisson longue.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Carbonade de Boeuf à la Jenlain Ambrée
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Queue de bœuf en pot au feu
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Queue de boeuf aux coings
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Queue de bœuf à la bière et la marjolaine
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Riz à la queue de boeuf
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Ragoût de queue de boeuf et tagliatelles
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Ragoût de queue de boeuf
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Ragoût de queue de boeuf
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Dafina
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