Recettes de queue de boeuf

Queue de boeuf
Le queue de boeuf est un plat d'hiver, qu'il faut laisser mijoter longtemps. Photo par wikimedia commons.

La queue de boeuf est une viande gélatineuse considérée comme un produit tripier qui est particulièrement savoureuse. Longtemps délaissée, elle revient en force sur nos tables depuis quelques années pour le plus grand bonheur des papilles averties.

Elle constitue la base d’un pot-au-feu et du fameux potage anglais oxtail mais agrémente de nombreux autres préparations comme le ragoût, le hachis parmentier ou la daube. Qu'elle soit confite, braisée, grillée ou mijotée, elle nécessite une cuisson longue.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pot au feu healthy et inratable
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Twinsribbons  -  Envie de faire un pot au feu savoureux, pas gras avec une viande tendre à souhait ? Découvrez ma recette sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.

Queue de bœuf à la bière et la marjolaine
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Clementine  -  Une queue de bœuf bien mijotée c'est un régal pour moi.

Riz à la queue de boeuf
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Les filles, à table !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de riz à la queue de boeuf.

Ragoût de queue de boeuf et tagliatelles
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cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de ragoût de queue de boeuf et tagliatelles.

Ragoût de queue de boeuf
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Ragoût de queue de boeuf
Ragoût de queue de boeuf

Papilles à l'affut  -  Un délicieux ragoût aux multiples saveurs ! D'après le Chef Yotam Ottolenghi.

Queue de boeuf aux carottes et herbes aromatiques
Queue de boeuf aux carottes et herbes aromatiques

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Queue de boeuf confite cuisson au four
Queue de boeuf confite cuisson au four

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Kondre à la queue de boeuf
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Dafina
Dafina

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Queue de bœuf à la romaine
Queue de bœuf à la romaine

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Boeuf carottes
Boeuf carottes

cuisine en folie  -  Envie de Boeuf carottes ? Découvrez cette recette de queue de boeuf et donnez votre avis en commentaire !

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