Vous aimez les abats ? Choisissez parmi nos recettes de queue de boeuf

Name: Vous aimez les abats ? Choisissez parmi nos recettes de queue de boeuf
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: queue de boeuf

Le queue de boeuf est un plat d'hiver, qu'il faut laisser mijoter longtemps. Photo par wikimedia commons.

La queue de boeuf est une viande gélatineuse considérée comme un produit tripier qui est particulièrement savoureuse. Longtemps délaissée, elle revient en force sur nos tables depuis quelques années pour le plus grand bonheur des papilles averties.

Elle constitue la base d’un pot-au-feu et du fameux potage anglais oxtail mais agrémente de nombreux autres préparations comme le ragoût, le hachis parmentier ou la daube. Qu'elle soit confite, braisée, grillée ou mijotée, elle nécessite une cuisson longue.

Meilleures recettes de queue de boeuf des Gourmets

Des idées de recettes de queue de boeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Queue de bœuf à la bière et la marjolaine

Clementine

Une queue de bœuf bien mijotée c'est un régal pour moi. Cette recette de Nigella Lawson est terriblement délicieuse et tellement facile à faire. Un petit mijoté comme on les aime.

Queue de boeuf confite cuisson au four

Happy Cooking

Cette queue de boeuf confite est un pur régal, savoureuse et fondante, elle va cuire environ 6 heures. La bonne nouvelle, c’est que pendant qu’elle cuit, on a plein de temps pour faire autre chose que la cuisine !

Dernières recettes de queue de boeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de queue de boeuf qui changent !

Queue de bœuf de Nigella Lawson

Clementine

La queue de bœuf mijotée au four pendant plus de 3 heures

Le Pot au feu

Turbigo Gourmandises

Une recette de pot au feu, un classique d'hiver de la cuisine française composé de morceaux de boeuf mijotés longuement avec des légumes.

Queue de bœuf en pot au feu

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Pour moi, la meilleure façon de cuisiner la queue de boeuf ! La viande est fondante et le bouillon fabuleux.

Queue de boeuf sauce tomate et purée de pommes de terre

Sophie cuisine

La saison hivernale c’est l’occasion rêvée pour faire des plats mijotés qui demandent peu de temps à préparer mais un peu de patience avant de pouvoir les déguster car la cuisson est longue. La queue de boeuf est un produit tripier qui s'adapte parfaitement à ce type de recette nécessitant une cuisson longue.

Queue de boeuf aux coings

Un peu gay dans les coings

Queue de boeuf longuement mijotée aux coings et aux échalotes

Riz à la queue de boeuf

Les filles, à table !

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Ragoût de queue de boeuf et tagliatelles

cuisine en folie

Envie de ragoût de queue de boeuf et tagliatelles ? Découvrez cette recette de cuisine traditionnelle et donnez votre avis en commentaire !

Ragoût de queue de boeuf

Les filles, à table !

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Ragoût de queue de boeuf

Papilles à l'affut

Un délicieux ragoût aux multiples saveurs ! D'après le Chef Yotam Ottolenghi.

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Tartare de boeuf

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Curry de foie de veau aux poivrons

Barbara

J'adore le foie de veau, mais je trouve que l'on finit toujours par le préparer de la même façon, poêlé aux champignons et au thym ou encore au vinaigre balsamique. Et pourquoi pas au curry ? Cet excellent curry se prépare en moins de deux et si vous pensez à préparer votre riz en même temps, le tout sera prêt en moins de 40 minutes. Qui dit mieux ?