Le parmentier, c'est hachis bon !

De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !

C'est le plat familial et convivial par excellence qui se décline de mille et une façons mais qui sait aussi se faire chic pour les occasions spéciales. Envie de surprendre les papilles de vos invités ? Un parmentier de canard confit agrémenté d'une brunoise de truffes saura satisfaire toutes vos attentes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 02/11/2018.

Recettes et techniques du Chef

Parmentier de canard confit
L'insoutenable sophistication du simple.

Recettes des Gourmets

Hachis parmentier de thon
Poire et Cactus - C'est bien dans les choses les plus simples que l’on se reconnait et que l’on trouve les bonheurs les plus grands. Voici une recette d'une grande simplicité et qui fera l'unanimité, un hachis parmentier de thon à la sauce tomate parfumé au ras el hanout. Voyage gourmand garanti.
Parmentier de haddock et panais
Docteur chocolatine - Bien sur qu'il est possible de varier le hachis parmentier avec des légumes et du poisson tout en restant gourmand ! Dans cette recette, exit le boeuf, le haddock fera l'affaire. Accompagné de pomme de terre et de panais, qui osera refuser sa part ?
Parmentier de pulled pork
Au Cochon Heureux - Le pulled pork, c'est excellent dans un burger mais si vous souhaitez changer un peu vos habitudes et que vous réussissez l'exploit de ne pas dévorer tout votre pulled pork, ce parmentier réjouira tout le monde, surtout agrémenté d'oignons confits.
Parmentier d'agneau à la coriandre
la cuisine d'agnes - Un délicieux parmentier où l’agneau aux saveurs orientales se marie à merveille avec la purée parfumée à la coriandre, une épice à la saveur douce et unique. Pour une succulente harmonie gustative, servez ce parmentier avec une salade verte parfumée également à la coriandre.
Parmentier au thon et tomates
Amandine Cooking - Un hachis parmentier sans viande mais avec du poisson. Du thon préparé avec de la tomate et des oignons afin que cela ne soit pas sec. Une purée de pommes de terre et un peu de fromage pour gratiner, et le tour est joué.

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Une entrée pleine de fraîcheur.

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La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.

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Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.

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Sygyzium aromaticum.

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Pour marché de Noël ou après-midi cocooning.

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Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.

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Gaspacho tomate poivron épicé.

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Un poulet gourmand sucré salé.

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Un curry à accompagner de riz complet. Ajouter du lait de coco à l’eau de cuisson, afin d’obtenir un riz tendre, subtilement parfumé !

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Une purée originale et très douce

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