Un plat facile et très gourmand pour préparer les fêtes que l'on peut anoblir en incorporant une brunoise de truffes, des pelures de truffes et du jus de truffe (à la place de l'ail confit).
L'avantage ici c'est que le confit de canard peut être préparé bien avant voire acheté tout prêt.
Les parmentiers de canard assemblés peuvent aussi être congelés pour une utilisation ultérieure. Il suffira de les décongeler quelques heures avant de les remettre en température.
A découvrir également : le hachis parmentier en verrines ou en plat familial !
Oui, une fois assemblés, les parmentiers de canard se congèlent très bien pour une utilisation ultérieure. Il suffit de les sortir du congélateur quelques heures avant de les remettre en température au four.
Servir avec un légume vert ou une endive braisée.
Un classique Madiran ou encore un Fronton, Buzet, Cahors ou Saint Emilion !
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Le confit de canard tel que je montre ici ne peut que s'accorder avec "Whole Lotta Love Rossie" de mes petits copains de chez AC/DC extrait de leur album culte Let There Be Rock !
Excellente recette ,réalisée pour 10 convives en un seul plat .la sauce au madère amène une onctuosité bienvenue qui a permis a certains de "bisser " ...
Les croutons amènent un peps agréable.
Bonjour Lucie74
C'est une technique de cuisine classique. Le croûton est gourmand et sert de support au parmentier pour faciliter le service.
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