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Un Parmentier pour un repas de fête ? Oh que oui... au canard, à l'ail et au champignons.

Parmentier de canard confit

Facile
6
4
Préparation : 1 h 30 min

Ingrédients

6 personnes
Pour la purée à l'ail confit
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de plat principal

On peut aussi anoblir en incorporant une brunoise de truffes, des pelures de truffes et du jus de truffe (à la place de l'ail confit). Servir avec un légume vert ou une endive braisée.

L'avantage ici c'est que le confit de canard peut être préparé bien avant voire acheté tout prêt. Les parmentiers de canard assemblés peuvent aussi être congelés pour une utilisation ultérieure. Il suffira de les décongeler quelques heures avant de les remettre en température. Un plat facile et très gourmand pour préparer les fêtes !

A découvrir également : le hachis parmentier en verrines ou en plat familial !

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 28/11/23 .

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Commentaires

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Chef Simon
Chef Simon
05 nov. 2023 à 18:29

Bonjour Lucie74
C'est une technique de cuisine classique. Le croûton est gourmand et sert de support au parmentier pour faciliter le service.
Cordialement. CS

Lucie74
Lucie74
05 nov. 2023 à 10:09

Bonjour,
Je projette de faire votre recette. Pouvez-vous me dire ce qu'apporte le pain de mie? C'est la première fois que j'en vois dans une recette de parmentier de canard.

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Quel vin boire avec ce parmentier de canard ?

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