Envie de confit

Un mode de conservation ancien qui apporte à vos recettes une saveur inimitable.

En cuisine avec ces belles idées de recettes d'orange confite : Linguini aux noix de Saint Jacques et au citron confit, Oranges confites entières à l'iranienne, Parmentier de canard confit, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 05/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

Parmentier de canard confit

L'insoutenable sophistication du simple.

Purée d'ail confit

Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Confit d'oignon au miel et épices

Mes recettes healthy - Un confit d'oignons idéal pour déguster avec le foie gras mais aussi avec un magret de canard ou simplement un bon fromage.
2 coups de coeur

Linguini aux noix de saint jacques et au citron confit

Je suis pas une courge - Si la vie ne tient parfois qu’à un fil, faisons en sorte qu’il soit bien al dente.

Craquants pistaches, amandes, citron et gingembre

Isabelle - Biscuits peps, fins et très croquants, on ne se contente jamais d'un seul, te voilà prévenu ! Inspiration Y. Ottolenghi.

Joues de porc confites à la bière brune

Happy papilles - Avec le froid russe/sibérien qui s’abat sur la France depuis quelques jours, inutile de préciser que cette recette de joues de porc en cocotte est parfaitement appropriée et nul doute qu’elle sera particulièrement appréciée.

Pommes de terre farcies au canard confit

Flo14 - Un accompagnement original et qui change de l'ordinaire.

Crémeux bergamote, fenouil confit et streusel

une aiguille dans l potage - Le croquant du fenouil associé au crémeux au chocolat blanc et bergamote est un régal !

Cassoulet

Clementine - Quand on prépare un cassoulet pour 2 personnes on ne peut pas y mettre toutes les viandes comme pour un cassoulet pour 8. J'ai donc adapté la recette ci-dessous en divisant les quantités par quatre et en y mettant comme viande que des saucisses de Toulouse, des cuisses de canard confites, et du lard frais.

Oranges confites entières à l'iranienne

Un peu gay dans les coings - Des oranges confites entières maison, avec des pistaches comme en Iran.
1 coup de coeur

Cake au confit d'agrumes

Babeth De Lille - Une recette anti gaspillage à base d’agrumes conservés au congélateur après avoir été pressés. On peut se régaler en évitant de gâcher.