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Confit d'oignons au Porto et à l'érable

Envie de confit

Le confit est une préparation de certains aliments, viandes, volailles, fruits ou légumes, dans un but de conservation. Ce procédé très ancien, appelé confisage, consiste à faire cuire lentement l'aliment dans du sucre ou du miel, de l'alcool, du vinaigre ou de la graisse. Il est également possible de confire avec du gros sel.

Fruits confits, confiture d'oignons ou de viande confite, leur point commun c'est la texture fondante et le goût inimitable !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Purée d'ail confit
6
Confit de canard en 2 heures
12
9
Oranges et citrons confits
2
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Recettes des Gourmets

Confit d'oignons au Porto et à l'érable
Bœuf de 10 heures
Lapin confit à l’huile d’olive et aux aromates
Craquants pistaches, amandes, citron et gingembre
Crémeux bergamote, fenouil confit et streusel
Cassoulet
Oranges confites entières à l'iranienne
1
Citron confit express

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