Originaire d'Asie, le kumquat est un petit agrume au goût acidulé et à la chair bien juteuse. Riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants, il serait dommage de s'en priver en saison.
Le kumquat peut être dégusté frais mais il fait aussi merveille dans des salades de fruits, des confitures, des pâtisseries ou même ajouté à des plats salés.
La meringue croustillante du Pavlova encercle une délicate crème fouettée accompagnée de kumquats subtilement acidulés, d'ananas et de mangue. Ce dessert aérien sans égal est plus facile à réaliser qu'il n'y parait.
Je vous propose ici une version sucrée-salée avec ce délicieux tajine d’agneau et kumquats confits. Un régal à peine acidulé, le fondant de la viande, le croquant des amandes, la pointe de fraîcheur de la coriandre...
Ces kumquats confits font merveille dans un cake, une brioche, des biscuits, la galette, etc. Vive les agrumes confits qui sont faciles et rapides à réaliser et que l'on peut également glisser dans nos paniers gourmands à offrir ! Enfilez votre tablier sans plus attendre.
Une délicieuse sauce aux kumquats qui réveillera une salade verte, des avocats - et pourquoi pas, un filet de poisson blanc ! Très simple à réaliser !
Il est possible de réaliser le gâteau renversé avec toute sorte de fruits ou d’agrumes, j’ai voulu le fruiter avec des kumquats, ce petit agrume à la forme oblongue avec une peau plutôt épaisse et un goût à la fois sucré et acide. Pour obtenir une riche saveur et une texture délicate à mon gâteau, j’ai privilégié le beurre et le yaourt grec dans la pâte, j’ai aussi glissé de la poudre d’amandes.
Comme son nom l’indique, cette variante du Breakfast Martini sera réalisée avec de la marmelade de kumquats plutôt que de la confiture d’orange. Un cocktail idéal pour les brunchs
Si vous aimez la confiture de fraises mais que vous souhaitez pimper votre recette classique, réalisez cette marmelade fraise et kumquat ! Une marmelade originale qui saura ravir vos papilles à l'heure du petit déjeuner.
Un goût piquant qui réveille vos recettes, de l'entrée au dessert.
En cuisine comme en pâtisserie, vous ne manquerez pas de l'apprécier.
Parfumez vos desserts, décorez vos gâteaux et faites vous plaisir.
Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !
ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1