Recettes de kumquat
Le kumquat, un agrume comme une orange en miniature mis à part sa forme plutôt ovale. Sa peau tendre et sucrée cache une pulpe acidulée riche en provitamine A. On le consomme frais avec la peau, confit au sucre ou en marmelade. Il trouve aussi sa place en cuisine en compagnie du canard, du gibier et dans les plats aigres-doux.
Idées de recettes de kumquat des Gourmets
Asperges poêlées, foie gras et kumquats
Docteur chocolatine - Des asperges blanches et croquantes qui se marient bien avec les kumquats et le foie gras pour une entrée festive et simple à réaliser. Prenez soin de bien éplucher les asperges, la réussite de ce plat en dépend.
Gâteau aux kumquats
Madame Potiron - En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau aux kumquats.
Coquilles de kumquat et crevette
Ramène La Popotte - Essayez cette recette d'oignons et donnez votre avis en commentaire !
Biscuits au kumquat
Ramène La Popotte - Envie de Biscuits au kumquat ? Découvrez cette recette de coco et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Poulet citron bergamote et kumquat
Turbigo Gourmandises - une poulet cuit au cuit poulet avec des agrumes.
Saint-jacques fumées aux kumquats et gingembre
Les Gourmands disent - [Tout en finesse…] La Saint-Jacques est un mets de choix et, lorsqu’elle est fraîche, nous aimons la déguster crue. Elle a une texture incomparable et, une saveur légèrement sucrée. En version fumée*, nous prenons soin de rincer nos noix de Saint-Jacques, rapidement sous l’eau fraîche, avant de bien les essuyer. Nous pourrions les déguster telles quelles avec une pointe de poivre [ou de piment], mais nous trouvons dans l’agrume, un allié de choix qui accompagne bien le goût naturellement sucré de la Saint-Jacques. Si vous y tenez vraiment, vous pouvez aussi la cuire. Dans ce cas, prenez garde à ne pas l’oublier sur le feu; au risque de la rendre élastique et immangeable! A la poêle dans une beurre mousseux, un aller-retour suffit, juste le temps pour la colorer, ou bien encore sous le grill du four [pendant 3 ou 4 minutes dans un four bien chaud et sans oublier une bonne noix de beurre]. Pour cette recette, nous avons profité de quelques kumquats, de gingembre frais et de quelques pousses de roquette. Une seule noix de Saint-Jacques. Nous ne l’avons pas tranchée pour faire durer un peu le plaisir et, permettre à chacun de calibrer sa bouchée…
Salade de jeunes pousses kumquat et champignons de paris
Les Gourmands disent - Voici une nouvelle recette légère. Nous aimons jouer avec les agrumes. Pour cette nouvelle suggestion, nous avons profité de quelques kumquats. Le kumquat fait partie de ces fruits exotiques que l’on a coutume de trouver sur les tables des repas de fin d’année. Cet agrume se consomme avec la peau. On prendra soin de le choisir de couleur bien orange, brillant et à la peau ferme. Nous l’avons associé au gingembre pour une salade composée de jeunes pousses et de champignons de Paris.
Salade d'hiver aux lentilles
Eva Torocoro - Pour démarrer du bon pied l’année, voici une salade avec un certain nombre de légumes de saison réunis dans la même assiette. Un plat unique que vous pouvez accompagner d’un oeuf au plat pour plus de gourmandise.
Magret de canard au kumquat et orange, purée de cèleri rave aux graines de pavot
La tête dans le panier - Simple et très bon!
Confiture pomme-kiwi-kumquat
Kélou - Confiture d'hiver à la fois douce et acidulée à base de pommes, kiwis et kumquats
Endives confites au kumquat et baies de genièvre
Turbigo Gourmandises - des endives légèrement braisées et cuites dans du jus d'orange avec des kumquats.
Kumquats confits
Isabelle - Ces kumquats confits font merveille dans un cake, une brioche, des biscuits, la galette, etc. Vive les agrumes confits !
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