Recettes de kumquat

kumquat
Le kumquat est un agrume originaire de chine de la taille d'un oeuf de caille. Photo par nevena kukoljac.

Le kumquat, un agrume comme une orange en miniature mis à part sa forme plutôt ovale. Sa peau tendre et sucrée cache une pulpe acidulée riche en provitamine A.

On le consomme frais avec la peau, confit au sucre ou en marmelade. Il trouve aussi sa place en cuisine en compagnie du canard, du gibier et dans les plats aigres-doux.

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Repas alcalin complet
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Bouchées de pain d'épices au foie gras et kumquat confit
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Bûche à la crème kumquat
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Confiture courge spaghetti et kumquat
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Poitrine de cochon mijotée, vinaigre, kumquat et endives
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Mini-tourtes aux pommes et au kumquat
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Lutsubo - De petites tourtes poudrées de sucre glace renfermant de bons fruits : pommes et agrumes pour équilibre l'acidité...

Compotée de kumquat
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Lutsubo - Je n'ai jamais trop su quoi faire avec ce petit agrume... jusqu'à ce que je voie passer une recette de compotée...

Crème de chou-fleur et kumquats
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