Oeufs au plat
Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.
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- Préparation : 10'
- Facile
- Aimer la recette
- 1 coup de coeur
Oeufs au plat plat principal oeuf
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette recette d'oeufs au platOeufs frais (2 par personnes) - beurre - sel et poivre.
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1 - Saler et poivrer un plat à oeufs préalablement beurré.
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2 - Verser les oeufs délicatement.
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3 - Poser sur une plaque douce. Les oeufs ne doivent pas colorer.
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4 - A la sonde le gel est mesuré à 70°C.
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5 - On termine alors la cuisson dans un four moyennement chaud (170°C) et on surveille. Le blanc doit rester laiteux.
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6 - Les oeufs au plat peuvent être servis nature ou comme ici avec des foies de volailles.
Préparation de la recette
Quelques mots sur la recette
Ici la cuisson se fait dans un plat à oeufs de taille adaptée.. Vous pouvez aussi accompagner vos oeufs au plat de champignons sautés, ils prendront alors l'appellation forestière ou d'un concassé de tomates fraîches (appellation dite à la portugaise) de jambon ou de fruits de mer.
Accords
On écoute Beast Of Burden dans Some Girls des Rolling Stones.
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