Cette technique est celle des oeufs sautés à la poêle faussement appelée "oeufs au plat". Les oeufs au plat se cuisent en fait dans de petits plats à oeufs en porcelaine avec oreilles. La cuisson se fait sur plaque douce et non à feu vif.
Durs, pochés, en omelette, au plat ou à la coque... on l'adore !
J'écoute "Quasarsphere" de Ash Ra Tempel dans "Invention for electric guitar", et ensuite la vie a un autre sens…
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Du petit déjeuner au dîner en passant par le brunch, l'oeuf brouillé a tout bon.
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