Forestière (A la)

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

Larder une pièce à braiser

Pain avec des lardons donc.

Ôter la couenne et le cartilage.

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

Certains champignons peuvent être lavés, d'autres non.

Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.

Une entrée savoureuse qui se décline avec tous les champignons.