Forestière (A la)
Définition
Préparation composée de champignons sauvages (morilles, girolles, cèpes) sautés et étuvés au beurre, pommes de terre noisette et lardons rissolés.
Complément
La garniture dite "à la forestière" accompagne les grosse pièces de viande, la volaille, les oeufs et parfois même les légumes.
Jamais sans ma brosse !
Prenez soin de votre récolte : la brosse à champignons est l'accessoire indispensable pour enlever le sable et la terre.
brosse à champignons
16.83 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
lexique
Emincer
Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.
video
Les champignons tournés
Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.
Jamais sans ma brosse !
Prenez soin de votre récolte : la brosse à champignons est l'accessoire indispensable pour enlever le sable et la terre.
brosse à champignons
16.83 €
sur amazon.fr
Commander >>
Parmi les recettes du Chef Simon et des Gourmets du Club
- Pizza au saumon fumé
- Oeuf cocotte forestier au maroilles
- Quiche au jambon, champignons et comté
- Petits Pains aux Céréales, farcis aux Champignons
- Pizza aux champignons, au Brie et aux baies de goji
- Chou farci au riz gras
- Gâteau de crêpes au jambon, champignons & emmental
- Pintade sauce champignons, figues et crème
- Nouilles au sarrasin, champignons et tofu à la sauce soja au champignon
- Pizza blanche, oignon, champignons, coppa
A propos de Chef Simon
