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Forestière (A la)

Osso buco à la forestière

Assiette de giroles
Qui dit "forestier" dit champignons !

Pour une préparation aux champignons sauvages et lardons

"A la forestière" désigne les préparation composées de champignons sauvages (morilles, girolles, cèpes) sautés et étuvés au beurre, pommes de terre noisette et lardons rissolés.

Un accompagnement incontournable

La garniture dite "à la forestière" accompagne les grosse pièces de viande, la volaille, les oeufs et parfois même les légumes.

Tags

champignons lardons morilles girolles cèpes champignons des bois
Un article de Chef Simon ajouté le 01/02/16  - Mis à jour le 21/02/23.

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