Le yaourt grec trouve sa place dans une multitude de recettes
Même s'il est désormais la plupart du temps élaboré à partir de lait de vache et additionné de crème fraiche pour les produits vendus dans nos supermarchés, le yaourt grec est à l’origine fabriqué avec du lait de brebis. Appelé yaourt astraggisto ou straggisto en Grèce, il est traditionnellement longuement égoutté, ce qui lui donne une texture à la fois ferme et crèmeuse.
Plus riche en lipides, en protéines et en glucides que le yaourt classique, le yaourt grec sert de base à de nombreuses préparations, dont le fameux tzatziki. Ses saveurs délicates en font un accompagnement de choix pour viandes grillées et légumes tandis qu'il intègre délicieusement crèmes desserts, muffins ou dips pour une dégustation des plus gourmandes.
Quelques vidéos des Gourmets
Tzatziki de radis roses
Catalina - Le Blog de Cata - Voici une recette vraiment originale qui change, idéale pour le repas du soir : un tzatziki de radis roses à tartiner sur des tranches de pain frais. Il faut le préparer 30 minutes avant dégustation c'est mieux.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tzatziki
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Cette spécialité grecque est un incontournable des apéros d’été. Souvent agrémenté d’herbes fraîches comme l’aneth, la menthe ou la ciboulette, il s’adapte à toutes les situations : en crème à dipper, en tartines, dans le mini sandwichs… ...
Salade de lentilles aux carottes
Les recettes de Mélanie - Une salade végétarienne légère mais consistante.
Tzaziki
lockdown_kitchen - La seule et unique recette du Tzaziki. Aux antipodes de la version industrielle des supermarchés.
Esquimaux glacés crémeux à la pêche et au yaourt
Happy papilles - Ces esquimaux glacés crémeux à la pêche et au yaourt vous feront fondre de plaisir ! Il s'agit de petites glaces de saison très simples et rapides à préparer, sans sorbetière. Un jeu d'enfant !
Riz au yaourt et chou-fleur rôti
Nicolas le Cuisinier - Une recette étonnante et originale pour mettre le chou-fleur en valeur!
Aubergines grillées sauce yaourt
Bistro de Jenna - Une recette de saison et il faut en profitez encore un peu des aubergines!
Verrines yaourt grec abricots frais
Turbigo Gourmandises - Un dessert très simple à préparer à base de yaourt grec et d'abricots frais pochés dans du sirop d'érable.
Glace au yaourt à la grecque
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Il fait chaud et si vous êtes comme moi, ce n'est pas le moment de faire de grandes recettes. Ça tombe bien, je vous propose une petite recette toute simple, mais surtout trop bonne. Alors imaginez 2 à 3 boules de glace au...
Tarte au yaourt grec
kilometre-0 - Un pur délice que cette tarte au yaourt grec ou au fromage blanc. A vous de choisir l'un ou l'autre selon vos préférences. C'est frais et gourmand en même temps et ça change un peu de la tarte aux...
Keftedes de courgettes, sauce au tahini
Les filles, à table ! - On s'envole direction la Grèce avec ces keftedes très gourmands !!
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Cet été misez sur les yaourts glacés
Un dessert d'origine californienne gourmand et totalement régressif.
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