Cette délicieuse salade de courgettes, d'après une recette iranienne, fera vos beaux jours tout l'été, en entrée ou en accompagnement. Elle est particulièrement bien adaptée pour accompagner le tah chin au poulet et aux épinards.
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Inspiré des saveurs méditerranéennes, ce plat gorgé de tomates et d'herbes vous ravira. L'idéal, ce sont vraiment des tomates d'été, mais, même des tomates de serre, hors saison, trouveront grâce à vos papilles. Accompagnez de riz, de boulgour, de fregola ou de “tendres perles” Tipiak.
Pour arroser les premiers beaux jours, rien n'est plus frais et printanier que ces radis râpés mêlés à du yaourt grec et à des herbes, à la manière du tzatziki de concombre grec. À la menthe, vous ajoutez de l'aneth. Celui-là est du rose le plus appétissant qui soit. À votre santé !
Il s'agit ici d'une déclinaison du chou-fleur rôti (entier), sauce tahin verte, mais mariné avant une cuisson plus rapide.
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