Name: Petit épeautre et crème de courgettes au yaourt de brebis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 100 à 120 g de petit épeautre; 400 g environ de courgettes; 1 càs d’huile d’olive; 80 à 100 g de yaourt de brebis; Du poivre; 2 gouttes d’huile essentielle de citron; Quelques feuilles de basilic; Des dés de feta

Petit épeautre et crème de courgettes au yaourt de brebis

OrianeC

Facile

Ingrédients

2 personnes

100 à 120 g de petit épeautre

400 g environ de courgettes

1 cas d’huile d’olive

80 à 100 g de yaourt de brebis

Du poivre

2 gouttes d’huile essentielle de citron

Quelques feuilles de basilic

Des dés de feta

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Préparation de la recette

1Faire tremper le petit épeautre quelques heures.

2Égoutter le petit épeautre et le faire cuire à l’eau.

3Couper les courgettes en dés (pas besoin de les peler) et les faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive à feu vif quelques minutes puis réserver.

4Pour préparer la crème de courgette, prélever 200 à 250 g de courgettes sautées et les mixer avec le yaourt, le poivre, l’huile essentielle de citron et le basilic.

5Servir la crème de courgette avec le petit épeautre, la feta en dés , les dès de courgette restant et le basilic.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat estival complet et savoureux : petit épeautre croquant, crème de courgettes au yaourt de brebis et basilic, et feta émiettée. Une alliance fraîche et gourmande ! Pensez à faire tremper le petit épeautre quelques heures si non précuit, pour une cuisson plus rapide.

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courgettes cuisine végétarienne petit épeautre yaourts

Publié le 18 juin 2025 à 09h06

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