Un plat en lui-même noble et délicieux, élevé au rang de chef d'oeuvre de l'art gastronomique ! Ni trop humide, ni trop sèche, la purée se travaille à feu doux. Notez que la purée supporte mal le réchauffage, quel qu'il soit.
La qualité des pommes de terre étant fluctuante, tout dépend de la saison et de la disponibilité mais en général la Bintje et l'Agata conviennent mais vous pouvez tester d'autres variétés de pommes de terre.
Quant à l'ail, j'ai personnellement utilisé de l'ail fumé d'Arleux. Pas de germe, de grosses gousses d'une qualité irréprochable.
14 recettes pour en finir avec l'agneau aux flageolets.
La purée de légumes est idéale pour accompagner plats de viandes et de poissons.
La purée s'écoute obligatoirement sur "Havana Affair" des The Ramones in "Loud Fast" ! Cool !
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Êtes-vous au top de cette cuisine estivale ? Relevez le défi en 11 questions !
Rien ne remplacera jamais le plaisir apporté par une vraie purée faite maison !
Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert
Un fromage et un plat convivial par excellence pour amateurs de fromage fondu.
De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !
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