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Purée de pommes de terre à l'ail confit

Purée de pommes de terre à l'ail confit

Facile
6
Préparation : 30'

Ingrédients

Recette de purée pour 4 personnes
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Préparation de la recette

Purée de pommes de terre à l'ail confit  - Etape 1
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Purée de pommes de terre à l'ail confit  - Etape 2
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Purée de pommes de terre à l'ail confit  - Etape 3
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Purée de pommes de terre à l'ail confit  - Etape 4
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Purée de pommes de terre à l'ail confit  - Etape 5
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Purée de pommes de terre à l'ail confit  - Etape 6
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Purée de pommes de terre à l'ail confit  - Etape 7
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Purée de pommes de terre à l'ail confit  - Etape 8
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Purée de pommes de terre à l'ail confit  - Etape 9
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Purée de pommes de terre à l'ail confit  - Etape 10
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Purée de pommes de terre à l'ail confit  - Etape 11
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Purée de pommes de terre à l'ail confit  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Un plat en lui-même noble et délicieux, élevé au rang de chef d'oeuvre de l'art gastronomique ! Ni trop humide, ni trop sèche, la purée se travaille à feu doux. Notez que la purée supporte mal le réchauffage, quel qu'il soit.

La qualité des pommes de terre étant fluctuante, tout dépend de la saison et de la disponibilité mais en général la Bintje et l'Agata conviennent mais vous pouvez tester d'autres variétés de pommes de terre.

Quant à l'ail, j'ai personnellement utilisé de l'ail fumé d'Arleux. Pas de germe, de grosses gousses d'une qualité irréprochable.

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