Purée de pommes de terre à l'ail confit ail purée pomme de terre ail confit accompagnement minicocottes purée de pommes de terre comfort food
Recette de purée pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre - 100 g de beurre doux - 5 cl de crème selon la qualité des pommes de terre - sel - poivre - 1 tête d'ail - persil plat ou frisé haché.
Un plat en lui-même noble et délicieux, élevé au rang de chef d'oeuvre de l'art gastronomique ! Ni trop humide, ni trop sèche, la purée se travaille à feu doux. Notez que la purée supporte mal le réchauffage, quel qu'il soit.
La qualité des pommes de terre étant fluctuante, tout dépend de la saison et de la disponiblité mais en général la Bintje et l'Agata conviennent mais vous pouvez tester d'autres variétés de pommes de terre.
Quant à l'ail, j'ai personnellement utilisé de l'ail fumé d'Arleux. Pas de germe, de grosses gousses d'une qualité irréprochable.
Oh purée !
La purée de légumes est idéale pour accompagner plats de viandes et de poissons.
Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !
Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.
Lundi, des patates
La team Chef Simon est de retour... avec la patate !
La purée s'écoute obligatoirement sur Havana Affair des The Ramones in Loud Fast ! Cool !
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici