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Asperges poêlées

Quels légumes servir avec l'agneau de Pâques ?

L'agneau aux flageolets, c'est bon et pour certains c'est souvent la seule occasion d'en manger. Mais Pâques c'est aussi le printemps et d'autres options s'offrent à vous !

N'hésitez pas à choisir des légumes primeurs, asperges, oignons nouveaux, pois gourmands, pommes de terre nouvelles, jeunes carottes. Cuits à l'anglaise, glacés ou rôtis ils apporteront de la fraîcheur à votre agneau pascal.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Purée de pommes de terre à l'ail confit
6
Haricots cocos liés au beurre
1
6
Pois gourmands
1

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Recettes des Gourmets

Asperges poêlées
Poêlée de salsifis, vinaigrette au miel et girofle, salsifis rôtis au jus de viande et croquettes de salsifis
Choux de Bruxelles rôtis et laqués
Carottes grillées au cumin et à la menthe
Carottes et panais rôtis au sirop d’érable et citron
1
Frites de patates douces
Haricots blancs à la tomate
Poêlée de légumes de printemps

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

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