Cuisson des pois gourmands ou pois mange-tout à l'anglaise (eau bouillante salée)

Pois gourmands

Name: Pois gourmands
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: légumes
Ingredients: pois gourmands; sel

Cuisson à l'anglaise, c'est à dire dans l'eau bouillante salée.

Chef Simon

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour cette technique

pois gourmands

sel

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Laver les pois et éliminer les parties douteuses.

2Plonger les pois gourmands dans l'eau bouillante salée.

3Cuire quelques minutes après reprise de l'ébullition.

4Égoutter et plonger les pois dans l'eau glacée.

5L'eau très froide préservera leur couleur.

6Vous pourrez les servir légèrement sautés au beurre ou simplement avec quelques noisettes de beurre frais.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Le pois gourmand doit être choisi jeune et vert tendre. Soyez toujours attentif à la cuisson. Un légume trop cuit perd tout son intérêt.

Servez-les simplement avec un peu de beurre frais et du persil ou un beurre composé de votre choix.

accompagnement cuisine végétarienne légumes légumes verts pois gourmands printemps

Recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 20/03/25 .

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute "The Pink Panther Theme Song" par Henry Mancini !

Une recette dans...

Quels légumes servir avec l'agneau de Pâques ?

Recette à pois

D'autres recettes du Chef Simon

Chef Simon partage également ces recettes.

Commentaires

Voir aussi

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ? Les pois gourmands Le brocoli Le haricot vert Les pois Un agneau bien accompagné

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Salade de pois gourmands de Fourneaux et fourchettes

Salade composée aux pois gourmands de Chezcachou

Palet aux pois gourmands de Les délices de letiss

Wok pois gourmands de Simple & gourmand

Pois gourmands très gourmands de Sabine

Poêlée de pois gourmands au lard de Happy papilles

Boulghour aux pois gourmands de Flo/au fil du thym

Nouilles au tofu et pois gourmands de Clementine

Poulet aux pois gourmands et poivrons de Ma cuisine santé

Salade de pois gourmands à la thaï de Happy papilles

Tajine de poulet aux mirabelles et pois gourmands de Les vagabondages de vi@ne

Méli-mélo de pois gourmand au fenouil de Piratage culinaire