Mais aujourd’hui il est important de consommer responsable et cela passe aussi par une meilleure connaissance des espèces et de leur saisonnalité.
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Un poisson à la chair fine et maigre souvent apprécié des enfants.
Le saint-pierre un poisson noble souvent réservé aux grandes tables !
Un petit poisson populaire qui a fait la richesse des conserveries de l'ouest de la France.
Les produits de la mer ont une saisonnalité, la respecter c'est préserver la biodiversité !
Bien choisir le poisson en fonction de ses qualités
Il est pas frais mon poisson ?
De la poissonnerie à votre assiette.
Pour apprécier un poisson mieux vaut le connaître ! Petit panorama des poissons les plus courants.
Histoire et origine de ce trésor des mers
Appellations, variétés et conseils du Chef Simon pour la dégustation
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Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.
La quetsche est un excellent fruit de table qui se cuisine aussi pour accompagner viandes et gibier.
Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.
Difficile de résister aux premières fraises de la saison alors mieux vaut savoir les choisir !
Idéale en hiver à la fin d'un repas un peu riche.
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