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Recettes de limande

Limande frites

La limande est un poisson plat. Photo par przemokrzak.

Caractérisée par une ligne latérale au dessus de la nageoire pectorale, la limande est un poisson large et plat faisant partie de la famille des pleuronectidés. On la pêche essentiellement dans la mer du Nord, dans la Manche et dans l'Atlantique.

Vendue entière, en filet, ou surgelée, la limande est un poisson maigre à la chair très fine et ne supporte pas de cuisson trop longue. Elle peut être grillée, braisée ou même frite. Accompagnée de légumes de saison, elle constitue un repas sain et léger.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Nage de poissons safranée
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Chef Simon Chef Simon
Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Terrine de poissons
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VEB VEB
Une petite terrine truffée de poissons...c'est si bon !
Salade de limande sole au pamplemousse, avocat, fenouil et shirataki de konjac
Roulades de filets de limande en sauce homardine
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Un bon p'tit plat super délicieux et peu onéreux. Huuuummmm, trop bon.
Médaillons de limande sauce scampis
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Mamyloumich Mamyloumich
Une recette légère et pleine de goût
Filets de limande au curry
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Oh la gourmande Oh la gourmande
Envie de filets de limande au curry ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Filet de limande sauce citron et tagliatelles de carotte
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omothermix omothermix
Préparer un repas complet facile et rapide en 10 minutes, grâce au Varoma du thermomix TM31 ou TM5, avec une excellente recette de filets de limande sauce citron et ses tagliatelles de carottes.
Filet de limande au jus vanillé
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Filet de limande au jus vanillé au thermomix facile et rapide
Filet de limande façon meunière et choux de Bruxelles au lard
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Un bon poisson avec un bon accompagnement, comme toujours, on fait simple, bien et bon !
Filet de limande en croûte d'échalotes et citron
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Maman...ça déborde ! Maman...ça déborde !
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Compotée de blancs de poireaux et ses médaillons de limande
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Limande à la Gremolata de citron vert
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Silviaencuisine Silviaencuisine
Une recette délicieusement acidulée!

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