Recettes de limande
Caractérisée par une ligne latérale au dessus de la nageoire pectorale, la limande est un poisson large et plat faisant partie de la famille des pleuronectidés. On la pêche essentiellement dans la mer du Nord, dans la Manche et dans l'Atlantique.
Vendue entière, en filet, ou surgelée, la limande est un poisson maigre à la chair très fine et ne supporte pas de cuisson trop longue. Elle peut être grillée, braisée ou même frite. Accompagnée de légumes de saison, elle constitue un repas sain et léger.
Recettes, techniques et vidéos de limande du Chef
Nage de poissons safranée
Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons
Idées de recettes de limande des Gourmets
Filet de limande sauce citron et tagliatelles de carotte
omothermix - Préparer un repas complet facile et rapide en 10 minutes, grâce au Varoma du thermomix TM31 ou TM5, avec une excellente recette de filets de limande sauce citron et ses tagliatelles de carottes.
Filet de limande au jus vanillé
omothermix - Filet de limande au jus vanillé au thermomix facile et rapide
Filet de limande façon meunière et choux de bruxelles au lard
Cooking & Cakes - Un bon poisson avec un bon accompagnement, comme toujours, on fait simple, bien et bon !
Salade de limande sole au pamplemousse, avocat, fenouil et shirataki de konjac
Popote et Nature - Une Salade légère au poisson, digeste et rassasiante
Roulades de filets de limande en sauce homardine.
Cuisine Sans Chichi - Un bon p'tit plat super délicieux et peu onéreux. Huuuummmm, trop bon.
Blanc-manger de limande-sole
Gourmand Croquant - Cette recette très étonnante peut agrémenter soit vos brunchs en servant ces tartines avec une petite salade soit un apéritif dînatoire.
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A propos de Chef Simon
