Filets de limande roulés aux légumes du soleil

L’osso bucco est un plat de la cuisine italienne qu’on aime bien, cette fois je l’ai cuisiné avec des aubergines et servi avec des pâtes. Un régal !
J’ai préparé cet osso bucco dans mon Cookeo car j’étais un peu pressée mais vous pouvez également le cuisiner dans une cocotte.

Ces betteraves rouges au vinaigre sont une belle manière de prolonger les saveurs du potager tout au long de l’hiver. Préparées à l’ancienne, comme le faisait ma grand-mère, elles conservent leur belle couleur et leur goût légèrement sucré relevé par l’acidité du vinaigre. Mises en bocaux, elles se gardent facilement plusieurs mois à l’abri de la lumière et deviennent un indispensable du garde-manger.

Elles sont parfaites pour composer de délicieuses salades hivernales, accompagnées de mâche, d’endives ou de haricots blancs. Simples, authentiques et économiques, ces betteraves maison rappellent les recettes d’autrefois et apportent une touche de fraîcheur et de croquant à vos repas.

Avez-vous envie de préparer une recette de croqu’aubergine à la parmesane ? Cuisinez en suivant cette recette de parmesan et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.