Lundi, des patates

La team Chef Simon est de retour... avec la patate !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de pomme de terre : Pomme diamant, Galettes de purée façon aligot, Purée de pommes de terre à l'ail confit, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/03/2015.

Recettes et techniques du Chef

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit
Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.
6 coups de coeur
Pomme diamant
Pomme diamant
Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette

Recettes des Gourmets

Croustade façon picarde
Croustade façon picarde
Croquant - Fondant ... Gourmand - Une tourte à la croûte fine en pâte brisée, dans laquelle des écailles de pommes de terre se sont posées sur un lit d'endives et de jambon.
Galettes de purée façon aligot
Galettes de purée façon aligot
Keskonmangemaman? - Vous voulez bien manger et pour pas cher, essayez donc ces délicieuses petites galettes de purée au cantal , fondantes et croustillantes à la fois.
Galette de pommes de terre au lomo
Galette de pommes de terre au lomo
Oh la gourmande - Recette parfaite pour un soir.
Lefse
Lefse
Madame Potiron - Un pain norvégien à la pomme de terre qui saura séduire vos papilles.
Frites maison à la belge
Frites maison à la belge
Mamyloumich - Si on dit Belgique, on dit frites.
1 coup de coeur
Les röstis
Les röstis
Stéphane Décotterd - Une spécialité suisse dont le résultat est à la hauteur du temps investi.
4 coups de coeur
Pommes de terre alla Pizzaiola
Pommes de terre alla Pizzaiola
Delizioso - En Italie, les plats « alla Pizzaiola » sont ceux dont le goût rappel celui d’une pizza. Donc ces pommes de terre plairont sans problème à toute la famille et seront parfaite pour un soir de semaine.

En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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Des pommes de terre récoltées à pleine maturité, de la fin de l’été au milieu de l’automne.

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Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

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Ce légume ancien, longtemps oublié, retrouve enfin son public.

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Une spécialité provençale qui cuit lentement au four comme un gratin.

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