Lundi, des patates

La team Chef Simon est de retour... avec la patate !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de pomme de terre : Galettes de purée façon aligot, Croustade façon picarde, Lefse, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/03/2015.

Recettes et techniques du Chef

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.
4 coups de coeur
Pomme diamant
Une technique à utiliser en décor d'assiette

Recettes des Gourmets

Croustade façon picarde
Croquant - Fondant ... Gourmand - Une tourte à la croûte fine en pâte brisée, dans laquelle des écailles de pommes de terre se sont posées sur un lit d'endives et de jambon.
Galettes de purée façon aligot
Keskonmangemaman? - Vous voulez bien manger et pour pas cher, essayez donc ces délicieuses petites galettes de purée au cantal , fondantes et croustillantes à la fois.
Galette de pommes de terre au lomo
Oh la gourmande - Recette parfaite pour un soir.
Lefse
Madame Potiron - Un pain norvégien à la pomme de terre qui saura séduire vos papilles.
Frites maison à la belge
Mamyloumich - Si on dit Belgique, on dit frites.
1 coup de coeur
Les röstis
Stéphane Décotterd - Une spécialité suisse dont le résultat est à la hauteur du temps investi.
4 coups de coeur
Pommes de terre alla pizzaiola
Delizioso - En Italie, les plats « alla Pizzaiola » sont ceux dont le goût rappel celui d’une pizza. Donc ces pommes de terre plairont sans problème à toute la famille et seront parfaite pour un soir de semaine.

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Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

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Une recette facile pour utiliser des pommes qui commencent à s'abîmer ou pas d'ailleurs...

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Foncer

Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.

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Abricoter la surface d'une tarte ou d'un entremet.

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