Un poisson d'eau douce est un poisson qui vit tout ou partie de sa vie en eau douce dans les cours d'eau et les lacs. Certains se reproduisent en eau douce mais vivent leur vie en mer, c'est le cas du saumon et de la truite de mer, d'autres naissent en mer et passent leur vie en eau douce comme l'anguille. Particulièrement menacés par le réchauffement climatique et la pollution, nombre de ces espèces sont aujourd'hui menacées.
Un poisson d'eau douce au goût fin et unique.
Très populaire dans le monde de la pêche, il possède une chair fine et savoureuse.
Un poisson d'eau douce qui séduit avec sa chair rosée savoureuse et délicate.
Un poisson carnassier d'eau douce à la chair ferme et savoureuse.
Sauvage ou d'élevage, atlantique ou du Pacifique : un même nom pour des poissons bien différents en cuisine.
Un poisson d'eau douce apprécié pour la qualité de sa chair, délicate et savoureuse.
Les poissons tiennent encore une place de choix dans notre alimentation. Mais aujourd’hui il est important de consommer responsable et cela passe aussi par une meilleure connaissance des espèces et de leur disponibilité.
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Une classification pour bien choisir le poisson en fonction de ses qualités.
Pour apprécier un poisson mieux vaut le connaître ! Petit panorama des poissons les plus courants.
Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.
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