Que faire avec le sandre ? Nos recettes pour le cuisiner

Name: Que faire avec le sandre ? Nos recettes pour le cuisiner
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Cuisine: sandre

Sandres préparé en portefeuille aux agrumes

le sandre est un poisson d'eau douce; Photo par Laurence GUEMENE

Le sandre est un poisson carnassier d'eau douce de la famille des percidés et originaire d'Europe centrale. Introduit en France au milieu du XXè siècle, il s'agit d'un poisson à chair fine présentant très peu d'arêtes. Malgré sa large présence sur le territoire français dans les lacs, les étangs et les rivières, il reste difficile à pêcher car difficile à localiser.

Excellente source d'oméga-3, le sandre se cuisine traditionnellement au cours bouillon mais aussi au four ou grillé à la plancha. Accompagné de champignons, de poireaux, de sauce au vin blanc ou au beurre blanc, il fond dans la bouche et y révèle ses saveurs délicates .

Meilleures recettes de sandre des Gourmets

Des idées de recettes de sandre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pavés de sandre au vin du Jura et jeunes poireaux braisés

Tumay Georges

Quand la rivière rejoint la terre : cette recette de pavés de sandre au vin du Jura et jeunes poireaux braisés est très simple à préparer et semble pourtant tout droit sortie d'un restaurant cinq étoiles ! Les ingrédients utilisés sont de qualité et cela fait toute la différence.

Feuilleté de sandre au beurre blanc

Happy papilles

Surprenez et régalez vos convives avec ce feuilleté de sandre (ou de bar) au beurre blanc tiré de l'émission Les carnets de Julie en Loire-Atlantique. ce feuilleté constitue un plat tout à fait adapté pour une belle réunion familiale. Et en plus, à Pâques, ce sera la saison des asperges !

Choucroute aux poissons

Plaisir et Equilibre

L’envie de plats familiaux bien chauds et réconfortants se fait de plus en plus sentir. Et en hiver ce que j’aime, c’est retrouver les bons plats du dimanche de mon enfance. Je vous propose donc une délicieuse choucroute aux poissons et épices.

Terrine aux trois poissons en manteau d'oseille

Yapluka ! Magali Pès Schmid

Terrine aux trois poissons en manteau d'oseille, pousses et boutons de roquette sauvage, vinaigrette à l'huile d'olive de Cavaillon et vinaigre probiotique de fruits de la passion maison.

Dernières recettes de sandre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sandre qui changent !

Filet de sandre en croûte de chorizo à la crème d’ail

Mimm

J’avais décidé de faire un filet de sandre en croûte de chorizo mais il me fallait une petite sauce. J’ai donc fait une crème d’ail. J’ai accompagné le poisson d’une purée de pommes de terre à l’huile d’olive et de quelques asperges. Un délice ! Vous pouvez utiliser un autre poisson blanc comme le cabillaud. Ce plat peut être préparé à l’avance : il suffira de réchauffer à feu doux la sauce, la purée pendant qu’on enfourne les filets de sandre.

Sandre farci

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De la pêche prolifique, on cuisine un délicieux poisson farci aux quenelles de brochet, champignons, noisettes et fines herbes. Cuit en court-bouillon, ce sandre doit autant son mérite au cuisinier, à la cuisinière qu'au pêcheur. Voici donc la recette du sandre farci aux quenelles de brochet.

Sandre aux épices indiennes, à la crème et au poivron rouge

Monbeaupoisson

Envie de sandre aux épices indiennes, à la crème et au poivron rouge ? Découvrez cette recette de sandre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sandre sur son lit de Brocoli

Monbeaupoisson

Envie de sandre sur son lit de brocoli ? Découvrez cette recette de brocoli et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pavé de sandre et semoule de choux-fleur

La cuisine d'Adeline

Un plat équilibré et savoureux qui me vient tout droit du chef d'un restaurant de Strasbourg. À découvrir sans attendre!

Sandre au Beurre Blanc

Monbeaupoisson

Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Filet de sandre frit et ses légumes

Carmen

Vous cherchez une recette de friture ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Filets de sandre à l'oseille

épicétout

Une recette légère et savoureuse qui ravira les fins gourmets.

Filet de sandre et sauté de légumes à la plancha

kaderick

Intéressé par la réalisation d'une recette de filet de sandre et sauté de légumes à la plancha ? Suivez cette recette de plancha et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

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Vive l'asperge, reine du printemps !

Classement des poissons

Anchois

Anguille

Bar

Brandade

Brochet

Cabillaud

Colin

Congre

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson

Dorade

Églefin

Espadon

Filets de poisson

Flétan

Haddock

Hareng

Lieu

Limande

Lotte

Maigre

Maquereau

Merlan

Merlu

Morue

Oeufs de poisson

Omble chevalier

Pain de poisson

Perche

Plie

Poisson blanc

Poisson cru

Poisson farci

Poisson fumé

Poisson grillé

Poisson pané

Raie

Rascasse

Rouget

Roussette

Saint-pierre

Salade de poisson

Sardines

Saumon

Sébaste

Skrei

Sole

Tartare de poisson

Thon

Truite

Turbot

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Sole à l'amirale

Martine P alias LiliMarti

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