Sandre et filets de poisson : toutes nos recettes

Name: Que faire avec le sandre ? Nos recettes pour le cuisiner
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: sandre

Sandres préparé en portefeuille aux agrumes

le sandre est un poisson d'eau douce; Photo par Laurence GUEMENE

Le sandre est un poissons d’eau douce carnassier de la famille des percidés et originaire d'Europe centrale. Introduit en France au milieu du XXè siècle, il s'agit d'un poisson à chair fine présentant très peu d'arêtes. Malgré sa large présence sur le territoire français dans les lacs, les étangs et les rivières, il reste difficile à pêcher car difficile à localiser.

Excellente source d'oméga-3, le sandre se cuisine traditionnellement au cours bouillon mais aussi au four ou grillé à la plancha. Accompagné de champignons, de poireaux, de sauce au vin blanc ou au beurre blanc, il fond dans la bouche et y révèle ses saveurs délicates .

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Le sandre

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Toutes les recettes de sandre et filets de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de sandre et filets de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de sandre en croûte de chorizo à la crème d’ail

Mimm

J’avais décidé de faire un filet de sandre en croûte de chorizo mais il me fallait une petite sauce. J’ai donc fait une crème d’ail. J’ai accompagné le poisson d’une purée de pommes de terre à l’huile d’olive et de quelques asperges. Un délice ! Vous pouvez utiliser un autre poisson blanc comme le cabillaud. Ce plat peut être préparé à l’avance : il suffira de réchauffer à feu doux la sauce, la purée pendant qu’on enfourne les filets de sandre.

Filets de sandre à l'oseille

épicétout

Les filets de sandre à l'oseille sont un plat délicieux qui marie parfaitement la tendreté du poisson avec l'acidité de l'oseille. Une recette légère et savoureuse, très simple et rapide à préparer qui saura ravir les papilles des fins gourmets. Raffinée et équilibrée, cette recette est idéale pour une soirée entre amis ou un dîner en famille.

Filet de sandre et sauté de légumes à la plancha

kaderick

Intéressé par la réalisation d'une recette de filet de sandre et sauté de légumes à la plancha ? Suivez cette recette de plancha et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.