Choucroute aux poissons et épices (genièvre, cumin...)

Choucroute aux poissons

Name: Choucroute aux poissons
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: choucroute
Ingredients: 1,2 kg de choucroute; 1,2 kg de poissons (saumon, sandre, lotte et haddock) (je n’ai pas mis de sandre, je n’en ai pas trouvé); fumet de poisson; 1 dl de crème; 50 g de beurre; 2 cuillères à soupe de farine; 1 oignon; 1 à 2 gousses d’ail; Pour la boule à épices :; 2 feuilles de laurier; poivre en grain; 10 baies de genièvre; 1 cuillère à café de thym; 2 cuillères à café de cumin; ½ litre de Riesling; 4 à 8 crevettes cuites

Plaisir et Equilibre

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1,2 kg de choucroute

1,2 kg de poissons (saumon, sandre, lotte et haddock) (je n’ai pas mis de sandre, je n’en ai pas trouvé)

fumet de poisson

1 dl de crème

50 g de beurre

2 cuillères à soupe de farine

1 oignon

1 à 2 gousses d’ail

Pour la boule à épices :

2 feuilles de laurier

poivre en grain

10 baies de genièvre

1 cuillère à café de thym

2 cuillères à café de cumin

½ litre de Riesling

4 à 8 crevettes cuites

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

L’envie de plats familiaux bien chauds et réconfortants se fait de plus en plus sentir. Et en hiver ce que j’aime, c’est retrouver les bons plats du dimanche de mon enfance. Je vous propose donc une délicieuse choucroute aux poissons (saumon, sandre, lotte et haddock) et épices.

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Recette ajoutée le 26/11/15 - Mise à jour le 08/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Choucroute aux poissons

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