Sauté de poisson croustillant de la Réunion

Sauté de poisson croustillant

Name: Sauté de poisson croustillant
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauté
Ingredients: 500 g de filet de poisson (Cabillaud pour ma recette).; 1 Petite courgette,; 1 Belle carotte; 1 chou chinois émincé-brèdes type Pak Choï; 2 gros piments (facultatif).; 2 oignons effeuillés.; 2 cm de gingembre frais.; 1 gousse d'ail.; 1 cs de fécule de manioc.; Huile de sésame si possible ou huile neutre.; 1 filet de sauce soja (Siave à la réunion).; 1 cs de sauce d'huitres.; Poivre.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de filet de poisson (Cabillaud pour ma recette).

1 Petite courgette,

1 Belle carotte

1 chou chinois émincé-brèdes type Pak Choï

2 gros piments (facultatif).

2 oignons effeuillés.

2 cm de gingembre frais.

1 gousse d'ail.

1 cs de fécule de manioc.

Huile de sésame si possible ou huile neutre.

1 filet de sauce soja (Siave à la réunion).

1 cs de sauce d'huitres.

Poivre.

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Préparation de la recette

1Découpez vos filets de poisson en morceaux et les faire mariner (Voir marinade au-dessus).

2Faire frire le poisson avec de l'huile neutre et réservez.

3Émincez vos légumes (Chou, carotte, tiges oignons vert, gros piment (facultatif), courgette).

4Effeuillez les oignons après les avoir coupé en 4.

5Émincez les brèdes en chiffonnade.

6Commencez pas faire revenir rapidement les feuilles d'oignons dans un filet d'huile puis réservez.

7Procédez de même pour les brèdes, la carotte émincé, les rondelles de gros piments, les rondelles de courgette.

8Ajoutez le poisson et 1 cs de sauce d'huîtres et mélangez délicatement.

9(Suite le la recette du sauté de poisson croustillant sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Poisson sauté croustillant accompagné de légumes. Cette recette créole d'origine asiatique est facile à cuisiner et délicieuse à déguster.

Voir la recette

cuisine créole cuisine réunionnaise plat principal poisson croustillant sauté

Publié le 17 mars 2021 à 01h52, Modifié le 19 février 2022 à 21h29

Accord mets et musique

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