Recettes de choucroute

Choucroute
La choucroute est généralement accompagnée de viande et de charcuterie. Photo par erik forsberg.

La choucroute est un chou découpé en lanières ayant subi une fermentation lactique dans une saumure. Il s'agit d'un plat qui se consomme dans de nombreux pays du monde, de la Chine en passant par la Russie, le Luxembourg et l'Allemagne.

En France, la choucroute garnie est un des symboles de la cuisine alsacienne. Conviviale et généreuse, elle désigne un plat composé de choucroute, de lard, de saucisses, de pommes de terre, de palette de porc et de jambonneau, de quoi affronter les températures hivernales ! Ne passez pas à côté de sa variante la plus connue, la choucroute de la mer avec ses poissons et fruits de mer. Quant à vos restes de choucroute, incorporez-les dans une tarte, dans un cake ou faites-en des boulettes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Choucroute maison
Choucroute maison

Cook'n'Roll  -  Un peu perplexe au moment d’ouvrir ce bocal de choucroute, le fumet fort s’en dégageant m’a fait douter un instant… à tord, les vapeurs de fermentation vites effacées ont fait place à une choucroute délicieuse, qui nous a vraiment régalés, cuite...

Hot Dog à la choucroute, pomme de terre en spirale aux épices
Hot dog à la choucroute, pomme de terre en spirale aux épices

cuisine en folie  -  parce qu'on aime la street food de temps en temps et encore mieux fait maison

Chou blanc aux fruits de mer
Chou blanc aux fruits de mer

Recettes du Chef  -  Une recette certes très originale mais dont vous ne pourrez plus vous passer. Un chou blanc fondant qui s'associe parfaitement avec des fruits de mer.

Tarte à la choucroute façon flammekueche
Tarte à la choucroute façon flammekueche

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai réalisé cette tarte pour finir un restant de choucroute de la veille… Et je ne regrette pas, nous nous sommes régalés…

Choucroute maison
Choucroute maison

Une Faim de loup  -  Faire fermenter le chou et déguster avec une saucisse de Strasbourg et une pomme de terre et avoir un mets de roi !

Salade de choucroute crue, pomme noisette
Salade de choucroute crue, pomme noisette

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  La choucroute crue fait partie des super-aliments aux nombreuses vertus. Elle fait du bien à notre flore intestinale, renforce nos défenses immunitaires, prévient le stress, etc. Cette salade est facile et rapide à réaliser.

Choucroute au poisson avec sauce à la moutarde
Choucroute au poisson avec sauce à la moutarde

Clementine  -  Une association originale de choucroute et de poisson

Sandwich Reuben
Sandwich reuben

Au Cochon Heureux  -  La cuisine new-yorkaise regorge de belles surprises et ce sandwich en est une....

Choucroute traditionnelle
Choucroute traditionnelle

MonEpicierduTerroir  -  Une recette assez simple pour un plat d'hiver par excellence !

Résultats de recherche pour choucroute
Résultats de recherche pour choucroute

spicy  -  Vous cherchez une recette de résultats de recherche pour choucroute ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tourte à la choucroute aux lardons et fromage
Tourte à la choucroute aux lardons et fromage

Clementine  -  choucroute, lardons,fromage,oignon

Choucroute maison à ma façon
Choucroute maison à ma façon

Flo14  -  L'Alsace dans votre assiette tout simplement

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Choucroute garnie alsacienne
Choucroute garnie alsacienne

La cuisine d'Adeline  -  Une choucroute garnie alsacienne et traditionnelle pour un repas réconfortant qui réchauffe.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Choucroute party !
Choucroute party !

La choucroute peut se consommer crue ou cuite, en accompagnement ou garnie.

Voir toutes les sélections de recettes...