Recettes de choucroute
La choucroute est un chou découpé en lanières ayant subi une fermentation lactique dans une saumure. Il s'agit d'un plat qui se consomme dans de nombreux pays du monde, de la Chine en passant par la Russie, le Luxembourg et l'Allemagne.
En France, la choucroute garnie est un des symboles de la cuisine alsacienne. Conviviale et généreuse, elle désigne un plat composé de choucroute, de lard, de saucisses, de pommes de terre, de palette de porc et de jambonneau, de quoi affronter les températures hivernales ! Ne passez pas à côté de sa variante la plus connue, la choucroute de la mer avec ses poissons et fruits de mer. Quant à vos restes de choucroute, incorporez-les dans une tarte, dans un cake ou faites-en des boulettes.
Idées de recettes de choucroute des Gourmets
Choucroute à la vapeur
Recettes au companion ou pas - Je vous propose ma recette de choucroute à la vapeur réalisée au Companion, c'est bluffant, le choux est hyper moelleux et ne sèche absolument pas. Depuis que j'ai découvert cette méthode, je ne la prépare plus que comme ça.
Filet de daurade et choucroute en papillote
La cerise sur lemaillot - Je vous propose une version saine et légère de la choucroute avec du poisson, en l'occurrence un filet de daurade. La cuisson en papillote, très légère, gardera le moelleux du poisson.
Choucroute de la mer à l'alsacienne
Certi'Ferme - Vous cherchez une recette de choucroute de la mer à l'alsacienne ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Choucroute de la mer à l'alsacienne
Certi'Ferme - Envie de Choucroute de la Mer à l'Alsacienne ? Découvrez cette recette de mer et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Chou fermenté pour choucroute
A Prendre Sans Faim - La recette du chou fermenté fait maison pour faire sa choucroute. Par contre, comme pour tous les aliments fermentés, il faut respecter le temps de la recette et sa durée de conservation.
Mijoté de chou et choucroute aux abricots secs
Milounette - Un petit plat d'hiver bien réconfortant.
Choucroute, effilochée de canard confit
Jackie - Une rencontre gourmande entre le Sud Ouest et l'est. Une entorse à la tradition qui vous donnera un plat plus léger et vraiment délicieux. Accompagnée d’un bon Riesling, cette recette vous régalera sans aucun doute !
Galettes vegan de choucroute, lentilles et légumes
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - De succulentes galettes vegan qui vont vous faire oublier la viande !
Purée de pomme de terre au paprika accompagnée de choucroute
Mamyloumich - Vous cherchez une recette de purée de pomme de terre au paprika accompagnée de choucroute ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Soupe de choucroute et de porc à la chinoise
Un peu gay dans les coings - Le Suan Cai Bai Rou est une soupe du nord-est de la Chine, le Dongbei, d'où est probablement originaire la choucroute.
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Choucroute garnie alsacienne
La cuisine d'Adeline - Une choucroute garnie alsacienne et traditionnelle pour un repas réconfortant qui réchauffe.
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