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Pour un repas convivial pensez à nos recettes de choucroute

Choucroute

La choucroute est généralement accompagnée de viande et de charcuterie. Photo par erik forsberg.

La choucroute est un chou découpé en lanières ayant subi une fermentation lactique dans une saumure. Il s'agit d'un plat qui se consomme dans de nombreux pays du monde, de la Chine en passant par la Russie, le Luxembourg et l'Allemagne.

En France, la choucroute garnie est un des symboles de la cuisine alsacienne. Conviviale et généreuse, elle désigne un plat composé de choucroute, de lard, de saucisses, de pommes de terre, de palette de porc et de jambonneau, de quoi affronter les températures hivernales ! Ne passez pas à côté de sa variante la plus connue, la choucroute de la mer avec ses poissons et fruits de mer. Quant à vos restes de choucroute, incorporez-les dans une tarte, dans un cake ou faites-en des boulettes.

Meilleures recettes de choucroute des Gourmets

Des idées de recettes de choucroute pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute de la mer
Choucroute de la mer
Le popoteur Le popoteur
Aujourd'hui, je vous propose une alternative à la choucroute classique avec une version de ma région Bretagne en remplaçant la viande par des produits de la mer. Un plat idéal pour un repas festif.
Kulebiak
Kulebiak
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Une spécialité de la cuisine polonaise, un feuilleté à base de choucroute, cèpes et pruneaux, délicatement parfumé au cumin. Une entrée végétarienne originale et délicieuse.
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Empanadas de choucroute au tofu fumé et aux épices
Empanadas de choucroute au tofu fumé et aux épices
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Je vous propose ces savoureuses et originales empanadas de choucroute dont l’inspiration se situe quelque part entre l’Amérique latine, l’Alsace et la cuisine vegan ! De délicieux et originaux chaussons végétariens à savourer à l'heure de l'apéro ou du repas !
Makis de saumon fumé à la choucroute crue
Makis de saumon fumé à la choucroute crue
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Des petites bouchées délicates et gourmandes idéales à déguster à l’apéro ou en guise d’entrée pour ravir les papilles de vos convives et leur offrir en prime une mine de bienfaits pour la santé grâce à la présence de la choucroute.
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Galette de choucroute au lard
Galette de choucroute au lard
épicétout épicétout
Les galettes, c'est toujours une bonne idée pour utiliser les restes de légumes ou autres et ca plait toujours aux enfants comme aux plus grands. Pas d'exception avec des restes de choucroute !
Jota
Jota
Happy papilles Happy papilles
Les soupes se déclinent à l’infini et ne lassent jamais. Direction la Slovénie avec cette jota, une soupe slovène à la choucroute et saucisse fumée qui constitue un repas complet à elle seule.
Vareniki à la choucroute
Vareniki à la choucroute
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Il existe de très nombreuses farces à varenikis différentes en Ukraine: celle du jour est à la choucroute, dont l'acidité fait merveille avec la douceur gourmande de garniture de lardons et oignons caramélisés.
Choucroute garnie alsacienne
Choucroute garnie alsacienne
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Une choucroute garnie alsacienne et traditionnelle pour un repas réconfortant qui réchauffe. Servir la choucroute avec un bon riesling ou de la bière. Un peu de moutarde ou de raifort et le tour est joué !
Filet de daurade et choucroute en papillote
Filet de daurade et choucroute en papillote
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Je vous propose une version saine et légère de la choucroute avec du poisson, en l'occurrence un filet de daurade. La cuisson en papillote, très légère, gardera le moelleux du poisson.

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Nouveautés : des recettes de choucroute qui changent !

Kluskis, choucroute et échine de porc
Épaule de porc laqué au miel et au soja
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Spätzle façon cantonaise et nem de choucroute. Une délicieuse recette fusion entre l'Alsace et l'Asie du Chef Johann Grillot.
Fausse choucroute de citrouille
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La classique recette de choucroute, faite avec un type spécial de citrouille. La texture est similaire mais un peu plus croquante.
Strudel à la courge et à la choucroute avec sauce moutarde
Choucroute maison à ma façon
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Flo14 Flo14
L'Alsace dans votre assiette tout simplement
Choucroute aux poissons
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La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
On connait tous la choucroute garnie traditionnelle. Mais avec-vous déjà testé la choucroute aux poissons ? C'est délicieux !
Choucroute de la mer vite fait bien fait
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Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Pas faite dans les règles de l’art cette choucroute de la mer express, juste pour régaler une envie subite.
Choucroute alsacienne maison
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The Best Recipes The Best Recipes
Recette choucroute Alsacienne maison avec du chou cru, différentes saucisses et des pommes de terre. Un plat riche et savoureux à partager avec vos invités
Choucroute au confit de canard

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