Choucroute aux cuisses confites de canard

Choucroute de canard

Name: Choucroute de canard
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chou
Ingredients: cuisses de confit de canard: 4; choucroute crue: 1.2 kg; gousse d'ail: 3; échalote: 3; lard fumé: 100 g; magret de canard séché: 90 g; pommes de terre: 300 g; baies de genièvre: 2 cs; graisse de canard: 2 cs; cèpes déshydratées: 40 g; bouillon de volaille: 1 litre; vin jaune: 20 cl; bouquet garni: 1

Simple & Gourmand

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 3 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

cuisses de confit de canard: 4

choucroute crue: 1.2 kg

gousse d'ail: 3

échalote: 3

lard fumé: 100 g

magret de canard séché: 90 g

pommes de terre: 300 g

baies de genièvre: 2 cs

graisse de canard: 2 cs

cèpes déshydratées: 40 g

bouillon de volaille: 1 litre

vin jaune: 20 cl

bouquet garni: 1

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Éplucher et hacher les échalotes.

2 Réserver.

3 Éplucher et hacher les gousses d'ail.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La choucroute de canard est un plat très convivial et pas forcément traditionnel. Disons plutôt que c'est l'alliance de 2 produits qu'on aime particulièrement à la maison : le confit de canard et la choucroute. Si on aime bien la choucroute garnie traditionnelle, on est complètement fan de la choucroute de la mer et avec cette recette au canard, c'est original et vraiment très gourmand.

Voir la recette

canard chou choucroute confit confit de canard lard magret pomme de terre viande vin jaune

Recette ajoutée le 29/12/17 - Mise à jour le 08/06/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Choucroute de canard

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