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Le lard, une charcuterie qui fait partie intégrante de nombreuses recettes

Poitrine de cochon

Le lard est une graisse épaisse située sous la peau du porc. Photo par emmrichard.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Lard croustillant
2
Parer une bande de lard
1
Cailles farcies au foie gras
2
Crème de petits pois au lard
2
3
Pain au lard
1

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Orecchiette aux légumes printaniers
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Rôti de lotte au lard et beurre de thym
Quiche tatin d'épinard, lard et chèvre
Cailles lardées
Rôti de lotte au lard
3
Roulades de bœuf
Linguine au pesto de brocoli, basilic et noisettes
1
Petits pois à la française à ma façon
Pâtes au chianti et pancetta

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Du lard... J’adore !
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Entre terre et mer
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