Le lard, une charcuterie qui fait partie intégrante de nombreuses recettes – Page 9

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de caillettes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Je me souviens de mes vacances dans le Cantal, de paysages grandioses ! de belles randonnées et d'une gastronomie de terroir, aussi généreuse que le climat est rude. D'avoir mangé fromages, salaisons et le pounti traditionnnel. J'aime le mélange salé, sucré, comme dans notre cuisine savoyarde.

Une tarte salée de légumes gratinée avec un fromage frison néerlandais aux clous de girofle : le "nagelkaas". Je vous donne une idée comment remplacer le nagelkaas par un autre fromage dans ma recette.

Le plus alsacien des plats alsaciens : LA choucroute ! Mais chacun a très certainement sa propre façon de préparer sa choucroute... Personnellement, je cuisine depuis toujours ma choucroute alsacienne facile et rapide dans l'autocuiseur, à la cocotte minute. "Sacrilège !" diront les puristes. Pas de souci, libre à eux de la cuire à l'ancienne pendant trois heures dans une marmite ou au four. J'apprécie ma recette familiale pour sa facilité de réalisation et pour le gain de temps de cuisson qu'apporte l'autocuiseur. Je la cuisine sans graisse ajoutée, le lard suffisant largement à apporter son onctuosité au plat (c'est toujours cela de gagné !). Alors, si ma recette a pu vous convaincre, il ne vous reste plus qu'à acheter vos ingrédients et à vous lancer ! Pour la déguster : une bonne bière fraîche ou un petit vin blanc d'Alsace.

Parfois, il n’en faut pas beaucoup pour se régaler. Avec deux ingrédients, je vous propose de petites gourmandises faciles à réaliser pour l’apéro. Il vous faut de fines tranches de poitrine fumée et des châtaignes cuites. Je les ai achetées sous vide mais il en existe aussi en bocal. Vous pouvez les cuire aussi mais il ne faut pas qu’elles se défassent.

Ou Penne Rigate con pomodoro, pancetta, cipolla, peperoncino. Suffisamment de pulpe de tomate, de l’oignon, des lardons de pancetta et un peu de piment pour déposer sur la table un plat de pasta auquel il est vraiment impossible de résister !

La recette du filet mignon de porc au lard et aux endives est un plat simplissime à préparer et très abordable. Vous pouvez également la faire avec un rôti de porc pour que cela soit encore moins cher.

Une recette d'huîtres chaudes au lard et à la crème absolument savoureuse. Vous pourrez servir cette entrée lors des prochaines fêtes de fin d'année, vos invités en seront très certainement ravis !

Le Potage Conti est un potage à base de lentilles vertes, cuites avec des carottes et des oignons avant d’être mixé et chinoisé. Il sera accompagnée de lardons et de croutons de pain revenus dans du beurre et de l’ail.

Ce n'est pas tout à fait la vraie recette de Haute-Savoie, car je cuis les pommes de terre à l'eau au lieu de les faire rissoler. Mais si vous choisissez un bon reblochon fermier, cette tartiflette sera tout aussi moelleuse et délicieuse tout en étant moins calorique. Que demander de plus ?

Voici une recette qui ne fera pas l'unanimité mais qui va plaire aux amateurs de ce chou modèle réduit qu'est le chou de Bruxelles. Si vous n'aimez pas la sauce soja sucrée, vous pouvez remplacer par du sirop d'érable ou du miel pour atténuer l'amertume des choux et les laquer.

Ne passez pas à côté de cette recette de lard fumé qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

La rentrée réserve aussi de délicieux moments, la preuve avec ce savoureux rôti de filet mignon au lard fumé, figues et thym qui vous fera aimer l'automne ! Je l’ai réalisée avec un filet mignon de porc, viande avec laquelle l’association sucrée-salée fonctionne toujours, mais un filet mignon de veau conviendra tout aussi bien.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de pique-nique pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Et voici l'inspiration du jour pour l'apéro ! Une brioche salée garnie de fines tranches de lard et de Comté. Succès et gourmandise garantis pour un apéro très copieux ou une entrée avec une petite salade.

Pot au feu du Piémont. Ce plat unique italien est une petite merveille pour les repas hivernaux. Par grand froid, voici un plat simple, facile à cuisiner, gourmand et sain. Cuisiné avec un mixte de viandes, de la poule ou du poulet farci, du jarret de veau, du saucisson à cuire, du boeuf et du lard, il est aussi riches en légumes. Pommes de terre, carottes, navets, salade, céleri branche garnissent ce bon plat réchauffant. Côté condiments et épices, ils ne sont pas en reste ! oignons, ail, persil, clous de girofle viennent parfumer le plat complet idéal pour les grandes tables familiales.

Aujourd'hui nous vous proposons de cuisiner une céréale un peu délaissée, l'orge perlé. Une céréale qui fait des merveilles préparée en risotto pour accompagner viandes et poissons, en salade ou bien ajoutée à une soupe.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de purée unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

e brouet est un plat composé d’ingrédients simples et souvent servis sur une tranche de pain. Ce plat a été consommé dans les campagnes de l’antiquité à une période récente. Plat d’hiver, il comporte des choux, de l’oignon, du vin et du lard. La quantité de viande est fonction des moyens du foyer.

Réconciliez-vous avec les endives et appréciez ce délicieux velouté d'endives, chèvre et miel de animatrice de télévision française Carinne Teyssandier, accompagné de ses tranches de lard croquant.