Du lard... J’adore !

Name: Du lard... J’adore !
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: porc
Ingredients: porc; lard; croustillant; poitrine de porc; salade frisée; lard fumé

Frais, fumé, salé ou non, le lard apporte de la saveur à vos plats.

Le lard, c'est la petite touche salée supplémentaire qu'on aime avoir dans certaines de nos préparations. On le glisse dans un cake, dans une poêlée de légumes ou un plat de pâtes.

Transformé en chips, il agrémente une délicieuse soupe à l'oignon.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Lard croustillant

Bien plus qu'un simple décor.

Recettes des Gourmets

Ballottines de volaille

Graine de faim kely

Une explosion de saveurs qui saura séduire vos convives. Quelle que soit la garniture, les ballottines de volaille sont bien moelleuses et surtout permettent une belle présentation à l'assiette. Et le plaisir des yeux ça compte aussi.

Salade lyonnaise

Kélou

Spécialité lyonnaise composée de salade frisée, œufs pochés, lard et croûtons grillés. Pour plus de facilité vous remplacer les oeufs pochés par des oeufs mollets. Pour la vinaigrette vous gagnerez en saveur avec un vinaigre de Xérès de bonne qualité.