1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sélections>
  4. Porc>
  5. Lard
Lard croustillant

Du lard... J’adore !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Crème de petits pois au lard
2
3
Lard croustillant
2

La suite après cette publicité

Recettes des Gourmets

Ballottines de volaille
Salade lyonnaise
Velouté chou-fleur et champignons, lard grillé, croûtons au piment d'Espelette
1
Pruneaux au lard
Saint-Jacques poêlées au lard, sauce à la moutarde Violette de Brive
Cassoulet breton aux cocos de Paimpol saucisse de molène et queue de lotte

Le prolongement de la main du cuisinier !

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Voir aussi

Parer
lexique
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Le répertoire des saveurs
bibliothèque
Le répertoire des saveurs

De Niki Segnit.

Editions Marabout.

Barder
lexique
Barder

Barder un rôti

Pas de fumé sans fumage
recettes
Pas de fumé sans fumage

Le fumage conserve les aliments et leur confère une saveur unique.

Les abats, un groupe de morceaux à succès
recettes
Les abats, un groupe de morceaux à succès

Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.

Avez-vous déjà vu un saumon fumé ? Maintenant oui...
recettes
Avez-vous déjà vu un saumon fumé ? Maintenant oui...

Le saumon fumé transforme toujours vos repas en une fête pour les papilles.

Entre terre et mer
recettes
Entre terre et mer

Entre les deux, votre coeur balance ? Ne choisissez plus et associez-les.

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.7.4