Du lard... J’adore !

Frais, fumé, salé ou non, le lard apporte de la saveur à vos plats.

Le lard, c'est la petite touche salée supplémentaire qu'on aime avoir dans certaines de nos préparations. On le glisse dans un cake, dans une poêlée de légumes ou un plat de pâtes. Transformé en chips, il agrémente une délicieuse soupe à l'oignon.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 17/09/2019.

Recettes et techniques du Chef

Crème de petits pois au lard
Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.
2 commentaires - 3 coups de coeur
Lard croustillant
Bien plus qu'un simple décor.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Ballottines de volaille
Graine de faim kely - Une explosion de saveurs qui saura séduire vos convives. Quelle que soit la garniture, les ballottines de volaille sont bien moelleuses et surtout permettent une belle présentation à l'assiette. Et le plaisir des yeux ça compte aussi.
Salade lyonnaise
Kélou - Spécialité lyonnaise composée de salade frisée, œufs pochés, lard et croûtons grillés. Pour plus de facilité vous remplacer les oeufs pochés par des oeufs mollets. Pour la vinaigrette vous gagnerez en saveur avec un vinaigre de Xérès de bonne qualité.
Velouté chou-fleur et champignons, lard grillé, croûtons au piment d'espelette
Les Gourmandises de Ya - J’ai choisi de faire ce velouté avec des produits de saison : le chou-fleur et le champignon de Paris. Accompagné de lard grillé et de croûtons maison au piment d’Espelette, c’est absolument délicieux.
1 coup de coeur
Pruneaux au lard
Cooking & Cakes - Un apéritif classique, facile et rapide à faire. Une idée qui change un peu des plus classiques feuilletés, gougères, allumettes et autres toasts à grignoter. A réserver quand même aux amateurs de sucré-salé
Saint-jacques poêlées au lard, sauce à la moutarde violette de brive
Ma cuisine au fil de mes idées - Une recette très simple et qui convient parfaitement pour une entrée festive. Accompagner les noix de saint-jacques est toujours délicat si on veut en préserver la saveur première mais jouer sur le terre et mer est une excellente association.
Cassoulet breton aux cocos de paimpol saucisse de molène et queue de lotte
Le goût & l'odeur - Une recette à anticiper tranquillement, voire à préparer la veille pour le lendemain… elle n’en sera que meilleure et comme elle a plu à tout le monde pourquoi ne pas envisager un cassoulet entièrement poissons ?

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de crème brûlée.

chalumeau chalumeau
25.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Désosser une cuisse de canard à farcir vidéo
Désosser une cuisse de canard à farcir

Une découpe appropriée pour la cuisson des cuisses farcies.

Poulet fumé à l'américaine vidéo
Poulet fumé à l'américaine

Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker

Cake au poulet, curry et chèvre frais vidéo
Cake au poulet, curry et chèvre frais

Une recette idéale pour une entrée ou un apéritif dinatoire.

Mélisse herbes et épices
Mélisse

Melissa officinalis

Basilic herbes et épices
Basilic

La plante aromatique reine de la cuisine méditerranéenne.

Excès un jour ? Détox toujours ! recettes
Excès un jour ? Détox toujours !

Ayons pitié pour notre foie.

Quelques brins de safran recettes
Quelques brins de safran

Pour relever un plat avec délicatesse.

Terrine de volaille au foie gras technique
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Cakes glacés citron vert technique
Cakes glacés citron vert

Des petits gâteaux glacés délicieusement acidulés.

Ballottines de poulet en un tour de main recette
Ballottines de poulet en un tour de main

Ces ballottines de poulet aux légumes et à la mozzarella sont super moelleuses ! Je vous donne ici mon astuce pour faire de superbes ballottines bien rondes, en toute simplicité.

Ballottines de poulet, coppa, tomates séchées et mozzarella recette
Ballottines de poulet, coppa, tomates séchées et mozzarella

Envie de Ballottines de poulet, coppa, tomates séchées et mozzarella ? Découvrez cette recette de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ballottines de dindes au jambon de pays recette
Ballottines de dindes au jambon de pays

Envie de Ballottines de dindes au jambon de pays ? Découvrez cette recette de dinde et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Autres sélections

En ce moment

Des rillettes à tartiner
Des rillettes à tartiner
Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Crémeuse, douce et fraîche la burrata a le vent en poupe
Les cakes salés, des amis pour l'été
Les cakes salés, des amis pour l'été
A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
Pour des tartines ensoleillées toute l'année.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de crème brûlée.

chalumeau chalumeau
25.99 € sur amazon.fr

Commander >>