Recettes de lard fumé

Tranches de lard fumé
Dans les Vosges, le lard fumé, étant usité dans tous les plats, est considéré comme un condiment. Photo par zalazaksunca.

Le lard fumé est issu de la graisse épaisse située sous la peau du cochon, au niveau du dos et du ventre, et est fumé généralement au bois de hêtre.

Vendu sous forme de tranches, de lardons ou d'allumettes, il est employé dans de nombreuses préparations. Dans un potage, une quiche, une potée, un boeuf bourguignon, une pizza ou une salade, on adore son petit goût fumé qui confère aux plats des saveurs uniques.

Idées de recettes de lard fumé des Gourmets

Lard rôti au miel de Tom Kerridge
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Clementine  -  Tom Kerridge a reçu 2 étoiles Michelin pour sur pub, ce qui est exceptionnel

Lotte de mon Papa – Sucré Sablé
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Sucré, Sablé  -  Lotte à la façon de mon père, à la tomate, au vin blanc et aux lard fumé.

Foie gras cru poêlé sur pommes de terre au lard fumé et poivre Sarawak
Foie gras cru poêlé sur pommes de terre au lard fumé et poivre sarawak

My Culinary Curriculum  -  Voici une recette très simple à réaliser, de préférence quand vous êtes peu nombreux car le coût est assez cher mais c'est un délice. J'ai pris des tranches de foie gras cru surgelé, c'est très pratique mais bien évidemment rien ne vaut du foie gras frais.

Ballotine de lotte au poireau et lard fumé
Ballotine de lotte au poireau et lard fumé

Luly cooker  -  Envie de Ballotine de lotte au poireau et lard fumé ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Salade d’automne au fromage de chèvre et kaki
Salade d’automne au fromage de chèvre et kaki

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade d’automne au fromage de chèvre et kaki.

Poireaux vinaigrette, lard fumé et oeuf mollet
Poireaux vinaigrette, lard fumé et oeuf mollet

Turbigo Gourmandises  -  Une assiette simple et savoureuse avec de bons produits ! Des poireaux, du lard fumé et un oeuf mollet. Une version encore différente des poireaux vinaigrette qui ne sera pas pour vous déplaire.

Fusilli à la ricotta crémeuse, lard et pistaches
Fusilli à la ricotta crémeuse, lard et pistaches

Tortore  -  La recette est simplissime, et délicieuse si l’on utilise des pistaches de qualité. Le crémeux de la sauce est obtenu en mélangeant la ricotta à de l’eau de cuisson des pâtes. Elle est donc épaisse, et idéale si l’on utilise des fusilli, car elle se niche dans les tortillons de chaque pâte. Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer les pistaches par des noisettes.

Crumble de potimarron aux champignons, poitrine fumée et châtaignes
Crumble de potimarron aux champignons, poitrine fumée et châtaignes

cuisine en folie  -  Envie de Crumble de potimarron aux champignons, poitrine fumée et châtaignes ? Découvrez cette recette d'automne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Courge spaghetti gratinée au lard fumé
Courge spaghetti gratinée au lard fumé

cuisine en folie  -  La courge spaghetti n'a pas beaucoup de goût par rapport au potimarron ou à au potiron donc il faudra l'accommoder et la relever sans hésiter. Agrémentée de pesto de pistaches et de lard fumé, notre courge prend des airs de plat ultra réconfortant.

Minestrone aux 12 légumes
Minestrone aux 12 légumes

Mimm  -  Envie de Minestrone aux 12 légumes ? Découvrez cette recette de pomme de terre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Ballottines de volaille
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Graine de faim kely  -  Une explosion de saveurs qui saura séduire vos convives. Quelle que soit la garniture, les ballottines de volaille sont bien moelleuses et surtout permettent une belle présentation à l'assiette. Et le plaisir des yeux ça compte aussi.

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Du lard... J’adore !
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