Flans de petits pois au lard croustillant

Le cheesecake aux fleurs de lilas, c'est une idée poétique et gourmande à la fois. Les fleurs de lilas, comestibles et délicatement parfumées, apportent à ce cheesecake une dimension florale et printanière qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Les petites fleurs cristallisées qui décorent le dessus ajoutent ce rendu champêtre et coloré qui donne envie de le photographier autant que de le déguster. Un cheesecake qui sent bon le printemps dans tous les sens du terme.

Cette génoise moelleuse garnie d'une savoureuse crème au citron vert et agrémentée de fraises et framboises fraîches offre une belle fraîcheur pour l'été. Vous apprécierez le contraste entre la légèreté du gâteau, la douceur acidulée de la crème et la vivacité des fruits rouges. Un dessert élégant et rafraîchissant, particulièrement apprécié des enfants, qui surprendra vos convives par son équilibre de saveurs subtiles.

Un cheese cake petits pois et menthe, deux saveurs qui se marient avec gourmandise entre elles. Je n’avais cependant jamais essayé cette association qui nous vient de la cuisine anglaise.