Flans de petits pois au lard croustillant et vinaigrette à la menthe

Flans de petits pois au lard croustillant

Name: Flans de petits pois au lard croustillant
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: flan
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Jackie

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Des flans de petits pois accompagnés d’une délicieuse vinaigrette à la menthe, d’une tuile de lard croustillante. Une délicieuse assiette où la vinaigrette à la menthe vient sublimer le tout.
Tout comme le pois cassé, le pois chiche, les petits pois, aussi appelés pois potagers, seraient comme la lentille, l’un des plus vieux légumes cultivés en Europe et en Asie. On en retrouve des traces en Turquie, Iran, Palestine, Grèce les petits pois étaient déjà présents il y a 10 000 ans. Ils étaient plutôt consommés secs, (constituaient des réserves pour l’hiver) et on les concassaient avant de les cuire.

Voir la recette

flan lard fumé mascarpone menthe petits pois vinaigrette

Recette ajoutée le 15/06/24 - Mise à jour le 17/06/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Flans de petits pois au lard croustillant

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Royal Chill pour accompagner une recette de pasteis de nata.

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

D'autres recettes du même Gourmet

Jackie partage également ces recettes.

Cheesecake petits pois et menthe

Un cheese cake petits pois et menthe, deux saveurs qui se marient avec gourmandise entre elles. Je n’avais cependant jamais essayé cette association qui nous vient de la cuisine anglaise.

Nage de loup de mer à la crème de petits pois

Une nage de loup de mer à la crème de petits pois, une assiette très goûteuse et raffinée, qui sublime l’alliance terre-mer. Vous pouvez également réaliser cette recette avec du dos de cabillaud.

Velouté de cosses de petits pois à la menthe

Ce velouté aux cosses de petits pois à la menthe, je l’ai réalisé après avoir préparée mes flans de petits pois. Toujours une délicieuse association petits pois et menthe à condition de bien doser. Un velouté savoureux, une recette anti gaspi, et je dois dire que je referai la prochaine fois que j’achèterai des petits pois frais.