Flans de petits pois au lard croustillant et vinaigrette à la menthe

Flans de petits pois au lard croustillant

Jackie

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Des flans de petits pois accompagnés d’une délicieuse vinaigrette à la menthe, d’une tuile de lard croustillante. Une délicieuse assiette où la vinaigrette à la menthe vient sublimer le tout.
Tout comme le pois cassé, le pois chiche, les petits pois, aussi appelés pois potagers, seraient comme la lentille, l’un des plus vieux légumes cultivés en Europe et en Asie. On en retrouve des traces en Turquie, Iran, Palestine, Grèce les petits pois étaient déjà présents il y a 10 000 ans. Ils étaient plutôt consommés secs, (constituaient des réserves pour l’hiver) et on les concassaient avant de les cuire.

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Recette ajoutée le 15/06/24 - Mise à jour le 17/06/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Flans de petits pois au lard croustillant

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La cuisine sauvage au fil des saisons pour accompagner la recette Cuadjada aux baies de sureau.

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