Recettes de Poivre & Zeste
Gaufres de pommes darphin
Non seulement plus esthétique que la version à la poële, la cuisson au gaufrier permet de cuire les 2 faces simultanément, c'est donc plus rapide ! Cette cuisson permet aussi l'utilisation de moins de matière grasse. 1 ingrédient et 5 minutes plus tard.... c'est prêt ! Et c'est tellement bon ...
Mille-feuille de crêpes et crudités
Pour un brunch, un pique-nique, un repas festif, ou une entrée. Il peut varier selon les saisons... et votre imagination ! Bref, à part en dessert, il passe partout ce gâteau de crêpes !
Brochettes poulet mirabelles façon tajine
La saison des mirabelles tombe avec la saison des derniers barbecues ! Profitons-en !
Moules marinières façon frites
Une façon ludique de revisiter les moules cuites à la marinières. A picorer entre amis à l'apéro !
Pavlova framboise, rose, litchi
Une pavlova fraiche, craquante, légère et subtile, qui reprend les 3 saveurs du célèbre macaron Ispahan de Pierre Hermé. Un délice !
Oeuf croustillant, crème de petits pois et chorizo
Un oeuf mollet, pané et frit, une crème de petits pois frais et un peu de peps avec le chorizo. Un régal ! Un très beau contraste de textures, de couleurs et de saveurs: une entrée printanière comme je les aime. En utilisant du chorizo doux, on peut sans problème proposer cette entrée aux enfants.
1 coup de coeur
Tartelette framboise, mangue, crème légère vanille
La douceur de la mangue mariée à l'acidulé de la framboise, avec une crème légère onctueuse sur un sablé breton. Un délice !!
Millefeuille au chocolat
C'est un Tom Pouce en réalité (le mille feuille a 3 étages). Pâte feuilletée 'express' + crème à base de pâtissière et de ganache. Mmmmm. Un délice !
Tartelette myrtilles, spéculoos, crème mascarpone
Des fruits, du crémeux, du croquant, et des épices : ça marche !
Velouté d'asperges blanches, oeuf mollet
Une bonne entrée qui permet d'utiliser les queues d'asperges.
Asperges panées aux noisettes
Rapide, facile et délicieux ! Et ça fonctionne avec des asperges blanches, mais aussi des vertes.
Tarte figue amande cannelle
Une pâte sucrée avec une pointe de cannelle, une bonne crème d'amande bien gourmande et des figues fraîches. Du réconfort et de la douceur dans cette tarte qui sent le début de l'automne !
En ce moment
Carnaval de beignets pour fêter Mardi Gras
Chauds et bien dorés, ils n'attendent qu'à être croqués ! Cette année, le Mardi-Gras est prévu en date du mardi 25 février 2020
Des merveilles pour Mardi gras !
Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.
A propos de Chef Simon
