Oeuf croustillant, crème de petits pois et chorizo doux

Oeuf croustillant, crème de petits pois et chorizo

Name: Oeuf croustillant, crème de petits pois et chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: oeuf mollet
Ingredients: 1,6 kg de petits pois frais (poids brut) ou 800 g de petits pois surgelés; 4 oeufs extra frais et bio + 1 pour la panure; 150 g de chorizo doux; 60 cl de crème liquide entière; 15 g de beurre demi-sel; 175 ml d'huile de tournesol; 100 g de chapelure; 50 g de farine; 30 g de poudre de noisette; 3 tranches de pain de mie

Poivre & Zeste

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 personnes

1.6 kg de petits pois frais (poids brut) ou 800 g de petits pois surgelés

4 oeufs extra frais et bio + 1 pour la panure

150 g de chorizo doux

60 cl de crème liquide entière

15 g de beurre demi-sel

175 ml d'huile de tournesol

100 g de chapelure

50 g de farine

30 g de poudre de noisette

3 tranches de pain de mie

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un oeuf mollet, pané et frit, une crème de petits pois frais et un peu de peps avec le chorizo. Un régal ! Un très beau contraste de textures, de couleurs et de saveurs: une entrée printanière comme je les aime. En utilisant du chorizo doux, on peut sans problème proposer cette entrée aux enfants.

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chorizo croûtons entrée mouillettes oeuf mollet petits pois printemps

Publié le 20 juin 2017 à 20h42, Modifié le 29 avril 2025 à 20h18

Accord mets et musique

A écouter en préparant Oeuf croustillant, crème de petits pois et chorizo

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En cuisine avec Cyndi Lauper - Girls Just Want To Have Fun

Accord mets et boisson

Un vin blanc aromatique et équilibré ou une eau pétillante au romarin soulignent la douceur de la crème de petits pois et contraste avec le croustillant de l’œuf et le chorizo doux.

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