Name: Salade de pommes de terre et petits pois aux herbes et citron, crème de pois cassés
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 50 g de pois cassés, quelques blettes ou un petit saladier d’orties, un filet de jus de citron, 1 càs de purée de sésame; 350 à 400 g de pommes de terre; 1 poignée de petits pois frais ou surgelés; Plein d’herbes fraîches : persil, marjolaine, ciboulette, pimprenelle, etc.; 60 – 80 g de yaourt épais; Optionnel : 1 pincée de sel fumé; 2 gouttes d’huile essentielle de citron (ou du jus de citron); Du poivre; Optionnel (pour servir) : de la feta, des graines de courge ou de tournesol

Salade de pommes de terre et petits pois aux herbes et citron, crème de pois cassés

Une salade fraîche et parfumée !

OrianeC

Facile

Ingrédients

Pour 2 personnes

Pour la crème de pois cassés

50 g de pois cassés, quelques blettes ou un petit saladier d’orties, un filet de jus de citron, 1 càs de purée de sésame

350 à 400 g de pommes de terre

1 poignée de petits pois frais ou surgelés

Plein d’herbes fraîches : persil, marjolaine, ciboulette, pimprenelle, etc.

60 – 80 g de yaourt épais

Optionnel : 1 pincée de sel fumé

2 gouttes d’huile essentielle de citron (ou du jus de citron)

Du poivre

Optionnel (pour servir) : de la feta, des graines de courge ou de tournesol

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparer la crème de pois cassés : si possible faire tremper les pois cassés quelques heures puis les égoutter et les rincer ; les faire cuire à la casserole avec la verdure en couvrant d’eau (ou de bouillon de légumes), puis mixer avec la purée de sésame et le citron (ajouter un peu d’eau pour ajuster la texture si besoin).

2Peler les pommes de terre et les couper en dés.

3Faire cuire les pommes de terre et les petits pois à la vapeur.

4Ciseler les herbes.

5Laisser tiédir les pommes de terre.

6Mélanger les pommes de terre, petits pois, herbes, yaourt, sel fumé, huile essentielle et poivre ; servir avec la crème de pois cassés, la feta en dés et les graines.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les pommes de terre (cuites à l'eau ou à la vapeur) s’accompagnent d’une sauce au yaourt citronnée, d'herbes fraîches ciselées et d’une crème de pois cassés au sésame et citron. Un plat riche en protéines végétales, et qui peut se préparer à l'avance.

Voir la recette

cuisine végétarienne petits pois pomme de terre

Publié le 2 juin 2025 à 14h05, Modifié le 12 novembre 2025 à 08h56

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de pommes de terre et petits pois aux herbes et citron, crème de pois cassés

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

D'autres recettes du même Gourmet

OrianeC partage également ces recettes.

Crinkle cake courgettes, mirabelles et chèvre frais

OrianeC

Crinkle cake courgettes, mirabelles & chèvre frais : un gratin croustillant et plein de contraste.
Ce sucré-salé original marie la douceur des mirabelles, le fondant des courgettes et la fraîcheur du chèvre, le tout enveloppé dans de croustillantes feuilles de pâte filo.

Je le prépare dans un plat en céramique rectangulaire, parfait pour caler joliment les plis de la pâte.
Les courgettes sont précuites pour plus de tendreté, mais si vous les tranchez finement, ce n’est pas indispensable.

À servir avec une soupe de pois cassés et courgettes pour un repas complet, savoureux et plein de texture !

Croustillants courgettes, mirabelles et feta

OrianeC

Croustillants courgettes, mirabelles et feta : une idée originale pour l’apéro ou un dîner d’été léger et gourmand.
À accompagner d’une soupe froide ou d’une salade, ces petits feuilletés sucrés-salés mêlent croquant, fondant et fraîcheur.

Pratiques, ils se congèlent facilement avant ou après cuisson et se réchauffent quelques minutes à la poêle.
Pour une version plus légère, optez pour la cuisson au four ; pour plus de rapidité, une cuisson à la poêle avec un filet d’huile d’olive fera très bien l’affaire !

Salade de lentilles aux framboises

OrianeC

La salade qui surprend à chaque fois ! Une association inattendue et délicieuse : la douceur acidulée des framboises sublime le côté terreux des lentilles, tandis que l’huile essentielle de citron apporte une touche vive et rafraîchissante. Du persil en généreuse quantité vient parfumer l’ensemble, et la feta peut être remplacée par du chèvre frais pour varier les plaisirs. Une salade originale, colorée et pleine de caractère.